不管是粳高粱还是糯高粱，都是酿酒的好原料，不过二者之间由于结构差异所以糯高粱酿酒会更胜一筹。最典型的例子就是川酒和黔酒都采用糯高粱，酿出的酒都是绝妙佳品，尤其是酱香型白酒代表茅台酒这样的，一定要用本地糯高粱酿造才能香味正宗。总之，白酒界的共识就是高粱是酿酒**的原料，因此高粱也被称为“酿酒皇帝”。为什么高粱是“酿酒皇帝”呢？这是因为高粱酿酒有许多好处是其他粮食所不具备的，可以这么说，高粱天生就是酿酒之物，就是为酒而生的。以糯高粱为例，糯高粱的淀粉结构比较松散，且含量很高，这就有利于根霉的生长，所以出酒率会比较高；另外，糯高粱含有花青素、单宁等对酒作用很大的成分，这直接影响了白酒的芳香风味；再者，高粱的脂肪和蛋白质含量比较适中，既能保证酿造出的酒的甜度和香味又不会因为含量高而产生邪杂味。高粱其实很少用作主食，想比之下北方人更喜爱小麦而南方人更热衷大米，就是玉米也比高粱更适合做主食，不过高粱却比其他任何粮食都合适酿酒，这是古人经过无数次的酿造总结出来的。大米酿酒口感不佳；玉米酿酒邪杂味重；小麦类酿酒杂味重，唯有高粱是最理想的酿酒原料，高粱酒也是众多种类的粮食酒中**的。虽然当前的白酒已经不
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云南富源县昌盛烟酒礼品回收商行
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更新时间： 2023/7/16 8:48:13
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| 企业类型 | 个体经营 | 经营模式 | - | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 注册资本 | - | 员工人数 | - | ||
| 企业注册地 | 云南-曲靖 | 经营方向 | 销售 | ||
| 成立时间 | 2018 | 主营行业 | 生活服务-二手资源回收出售-二手礼品回收 | ||
| 主要经营地点 | 云南省曲靖市 | ||||
| 主营产品或服务 | 富源县烟酒回收,罗平县烟酒回收,师宗县烟酒回收 | ||||
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