在这炽热枯燥的时节里假如能痛快地饮上一杯冰酒该是一件十分惬意的事。但假如你认为冰酒仅仅是在酒里加冰块这么简略的话，那就大错特错了。冰酒望文生义即是酒葡萄酒的意思。它更因对产地、质料的请求严苛和产值稀疏，被誉为 “天主赐予的酒”。
冰酒甜性高，酸性妙，甘旨均衡，可独饮或与新鲜生果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的生果馅饼或蛋糕皆可甘旨地调配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。 品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时刻密封的冰酒与空气充分交融，再倒入杯中。
冰酒品味分三个过程：
一看：首先看冰酒的纯度和色彩，判断冰酒的浓度和酒龄；轻轻晃动酒杯，依据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。
三尝：回味冰酒丰富而独特的口感和香味，经过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度；
一旦冰酒进口，要活动脸颊、舌头并深呼吸，这么，冰酒中易表现的成分在口中散发了来，经过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够纵情感触冰酒的美妙。
冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清新，宜冷饮，详细的温度要视酒质而定，大约在4-10℃对比合适，温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒呈酒赤色，酒质醇厚，口感隽永，适合在室温下饮用，通常在 12-18℃之间；年份越长的冰酒温度适合越高。
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