山东地瓜和山东红薯一样吗?山东红薯(学名:Ipomoea batatas),又名山东番薯、山东甘薯、山东山芋、山东地瓜、山东红苕、山东线苕、山东白薯、山东金薯、山东甜薯、山东朱薯、山东枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。山东红薯块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。北方人把山东红薯叫做山东地瓜,对于我这个地瓜的忠实Fans来说,着实跟他们急过一把。 山东地瓜其实可以说是红薯的亲戚,也是长在地里的,挖出来的时候满身是泥,大小也和红薯差不多,大大的个头绝不会被误认成是土豆。但是山东地瓜的形状和红薯是**不一样,山东地瓜是纺锤体,上尖下圆,而不是红薯那样的长条形。地瓜的口感和红薯也完全不一样,它更像是一种水果,非常嫩,白色果肉,无籽无核,味道清甜,没有一点酸味,带一点泥土的香气,可以说是给人一种非常纯的感觉。地瓜的皮也不是用刀削的,而是用手撕的,就好像撕嫩树皮的感觉一样,当然山东地瓜的皮比树皮要薄多了,也很有韧性,撕下来以后就露出非常光滑的白肉,而且形状一点都不会改变。 前两天不知怎么心血来潮在百度百科上查了一下地瓜,发现解释是山东地瓜是山东红薯的别名