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豆类的营养价值

更新时间： 2023/5/28 10:29:46

豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20~40%之间，以大豆含且**高。有人计算，1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。因此，黄豆被人们称之为“植物肉”。豆类及豆制品的蛋白质不仅含**高，而且质量也好。豆类蛋白质的氮氨酸组成与动物蛋白质相似。接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富，因此宜与谷类混配食用。豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，大豆含18%左右，故可作为食油原料。而除大豆外的其他豆类仅含脂肪1%左右。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成，其溶点低。易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，是优质脂肪，因此，黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等**的理想食品。豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的**方法。豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是**的植物蛋白。

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沈阳市于洪区国业粮油经销部位于辽宁沈阳市铁西区张士开发区，主营豆类农副产品加工等。公司秉承"顾客**，勇攀高峰"的经营理念，坚持"诚实守信"的原则为广大客户提供优质的服务。如果您对我公......

企业类型	私营独资企业	经营模式	-
注册资本	0万人民币	员工人数	-
企业注册地	辽宁-沈阳	经营方向	销售
成立时间	2007	主营行业	农业-粮食-豆类
主要经营地点	张士开发区
主营产品或服务	国业粮油,于洪区国业粮油,沈阳市于洪区国业粮油

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