基础｜提高意式浓缩咖啡制作技术细节

在制作意式浓缩咖啡时注意这些细节可以提升咖啡技术和咖啡口感，下面就来看看关于意式浓缩咖啡萃取中值得注意的细节。Puck－[p?k]湿粉饼(球）咖啡粉经过萃取后留在过滤粉碗里的湿粉饼，应该是紧实且颜色均衡的。尽管没有必要过多关注湿粉饼的紧实程度，但其确实应该保持色泽与质地的统一。Look－[ luk ]观察萃取时，流出的液体应该一开始呈现深色杏仁般的棕色，并逐步转变成更淡一些的焦糖色。你不应该看到黑色或是黄色。Oils－['??lz]油你的意式浓缩咖啡**初流出的液体将伴随更多的油，之后萃取出的液体将变得如水一般。Crema－[ 'kre?m? ]咖啡油脂咖啡油脂，是指在意式浓缩咖啡表层的一层油脂，应稠密厚重且呈现浅红棕色。Flavour－[?fle?v?(r)]风味一杯完美的意式浓缩咖啡应该是酸味、甜味以及苦味的完美融合。味道应先感受到酸，其次是甜，**终是苦。Body－[?b?di]醇厚度完美的意式浓缩咖啡应该拥有良好的醇厚度。本篇文章转自咖啡师，如有侵权，请告知删除。