咖啡馆吧台工作的20条细则

咖啡馆的日常经营和管理中，由于创业初期或者经营规模，大部分创业者也身兼多职，**常见的是店内首席咖啡师。作为一个咖啡馆吧台管理者，其要求相对严格，在确保日常出品、统一标准、定期研发以及培训新人的同时，也需要学习一些管理的技巧和方法。吧台主管**基本的职责：1·积极配合经理的工作，控制好出品品质，节约原材料。2·指挥吧员运转，做好协调工作。3·按要求和标准进行成品制作，检验。4·吧台内部工作环境和硬件设施，器具的清洁，维护，控制。5·负责原材料调查，验收。6·负责吧台的物料储备，保证正常运营所需。7·吧台内部物品的标示，定位。8·负责班组人员的培训。9·负责班组质量记录管理。以上九条必须熟记并灵活运用，以达到整个吧台上下的运作！但依我个人的观点。以上内容转自咖啡师，如有侵权，请告知删除