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北京这10碗美味的面条里，藏着中国4000年的面魂

更新时间： 2023/10/13 2:11:28

作为面条的起源地，中国拥有4000年食用面条的历史，却没有哪一种面能够称霸全国。这大概因为中国的面条口味实在太复杂太丰富：苏式汤面**看重汤头，需用猪骨、鸡架、鳝骨及各家秘制调料，文火慢熬而成；重庆小面的灵魂在于佐料，包括红油、花椒、胡椒等十多种，集川式麻辣之大成；陕西油泼扯面看似简单，却要做到短段兜汁、厚段耐嚼，醒发揉搓的白案功夫不容小觑；另外还有热干面、炸酱面、臊子面、羊肉烩面……种类繁多，百花齐放。很难评判说哪一种面更好吃，但如果你也想收集中国面的美味丰富味道，在北京，这10家面馆值得推荐。1 | 东吴面馆这里吃什么：焖肉面苏式汤面以清淡精致著称，但北京城里一直少有此味。**近苏州连锁的东吴面馆入驻好运街，怀念这口江南味道的吃客终于有了聚集地点。苏州人爱吃面，面条、面汤和浇头都很有讲究。东吴面馆照例用的是碱水面，汤底也是传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼，以文火慢熬而成，味道鲜美，口味正宗。浇头是其中**丰富的一环，**能体现苏式面的精细，传统的响油鳝鱼、猪肝、大排、爆鱼、虾仁等等浇头，在这里都可以一一尝遍。

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周雅文

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企业类型	私营独资企业	经营模式	-
注册资本	0万人民币	员工人数	-
企业注册地	内蒙古-呼和浩特	经营方向	销售
成立时间	2015	主营行业	食品饮料-米面类-面条
主要经营地点	内蒙古呼和浩特呼和浩特市新城区新城区周福记经典面馆
主营产品或服务	新城区周福记经典面馆,新城区周福记经典面馆,新城区周福记经典面馆

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