说起驴肉，听过的人多，吃过的人少，但这种浑身都是宝的温补佳品，在南方的一二线城市已经非常火爆，是餐桌上常见的美食。吃货们翘盼已久的正宗驴肉火锅马上刷爆了朋友圈，这种堪比“天上龙肉”的鲜美味道马上get到了吃货们的新G点！
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
驴肉火锅吃法：1.驴肉都是当天现杀，在**的程度上保证了新鲜而且绝不将驴肉留到第二天，若驴肉隔夜肉质将会发白，从每一碟端上来的驴肉色泽，不用放进口都可以看得出新不新鲜。2.片片厚度均匀，只需放入锅中涮上一分钟到两分钟，入口即化。3.驴肉除了片成肉片涮，还可以制作成驴肉丸4.驴三宝作为驴肉火锅宴中的**菜，每桌必点，无一例外。a.富含胶原蛋白的驴筋，能增强细胞生理代谢，延缓皮肤的衰老,是许多女性的餐桌**.b.驴皮作为阿胶提炼的主原料,其功效与阿胶类似，是滋阴补血的良药。c.驴肚含有丰富的矿物质，如铁和硒,营养价值也十分高。5.嚼劲十足的驴肠也是驴肉火锅的经典搭配之一6.除了涮火锅，驴血饭，飘香数十里，让人远远闻到就口水直流，粒粒分明的米饭，铺上精心调制的驴肉驴血，一人吃三四碗完全不在话下。
