磷酸二氢钙
复配专用磷酸二氢钙食品添加剂FCC-V E341型号
1、分子式：无水物Ca(H2PO4)2;一水物Ca(H2PO4)2·H2O
2、分子量：无水物234.05；一水物252.07
3、性 能：白色结晶粉末，或片状结晶．比重2．220，在100℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水(1．8％)。一般含游离磷酸，有吸湿性(30℃)，水溶液呈酸性。
4、用 途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。
5、包 装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。
2、分子量：无水物234.05；一水物252.07
3、性 能：白色结晶粉末，或片状结晶．比重2．220，在100℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水(1．8％)。一般含游离磷酸，有吸湿性(30℃)，水溶液呈酸性。
4、用 途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。
5、包 装：外袋为编织袋或牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。
| 指标名称 | FCC-IV | E 341(i) |
| 含量（以钙计）% | 15.9-17.7 (Monohydrate) 16.8-18.3 (Anhydrous) | Assay (On the dried basis), ≥95% |
| P2O5含量(无水物) ,% | -- | 55.5—61.1 |
| 外观 | -- | Granular powder or white, deliquescent crystals or granules |
| 鉴别试验 | -- | Positive tests for calcium and for phosphate |
| 氧化钙含量 % | -- | 19.0—24.8 |
| 砷 ≤mg/kg | 3 | 3 |
| 氟 ≤mg/kg | 50 | 30 |
| 铅 ≤mg/kg | 2 | 4 |
| 镉 ≤mg/kg | -- | 1 |
| 汞 ≤mg/kg | -- | 1 |
| 干燥失重 | 1(Monohydrate) | Monohydrate:60℃,1hour then 105℃,4 hours,≤17.5% Anhydrous:105℃,4hours,≤14% |
| 灼烧失重 | 14.0—15.5(Anhydrous) | Monohydrate:105℃,1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes,≤25.0% Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes,≤17.5% |
