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阳澄湖大闸蟹怎么样？

1、养殖环境是否优化。阳澄湖大闸蟹

为了确保阳澄湖水质和产品质量，巴南阳澄湖牌大闸蟹，阳澄湖经过前后两次大规模整改后，目前大闸蟹的围网养殖面积已缩减到了3.2万亩以内。围网面积缩小后，生态环境得到了明显的修复，现在阳澄湖的水更加清澈，水中各种动植物饵料更加充裕，由此也明显提高了大闸蟹的质量。在日常养殖过程中我们要求广大蟹农严格按照《阳澄湖大闸蟹网围养殖规程》进行标准化操作。2月底至3月中旬种植水草，种植面积占总水面的50％左右。每亩放养花白鲢50尾左右，在清明前每亩放养带仔的活螺蛳500公斤左右。通过上述措施尸为养殖区营造了良好的生态环境。大闸蟹怎么做？大闸蟹怎么做好吃？

2、养殖过程是否标准化

养殖过程的标准化主要体现从苗种的选择、投放比例、饵料投喂到成蟹养成全过程。一是苗种选择。为了鼓励蟹农放养优质蟹种，从2007年起连续三年由苏州市农林部门和协会共同出资向放养优质蟹苗的阳澄湖蟹农进行现金补贴，鼓励养殖户养好蟹、养大蟹。由于好的蟹苗成活率能达到9 0％左右，商品蟹单只重量至少能提高1 0％，而且卖相好，威武壮实，经济效益明显提高，还能得到相应补贴。阳澄湖蟹农尝到优质蟹苗带来的甜头，每年都会主动去定点单位购买优质蟹苗进行养殖。二是放养时间和规格。苗种放养时间一般选择在2月前后放养结束；放养规格一般掌握在100只／公斤左右，苗种质量要求肢体齐全，活力强，无附着物。三是放养比例掌握在300-500只／亩。蟹种放养前，用浓度为10毫克／升的高锰酸钾或5％，食盐水溶液浸洗3—5分钟对蟹种进行消毒，确保所放苗种无菌无害。四是饵料投喂。饵料（主要以新鲜的小杂鱼、螺蛳、清洁的玉米和水草为主）。根据河蟹生长规律，养殖前期和后期以动物性饵料为主，订购阳澄湖牌大闸蟹礼券，中期以植物性饵料为主。并采取定时、定质、定量的投喂方法进行投喂，使河蟹吃足吃好。同时认真做好养殖区的清洁卫生工作，及时清除网围内的残饵等漂浮物。

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辨别是不是优质的大闸蟹的方法

优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。挑选大闸蟹要五看：阳澄湖大闸蟹一看蟹壳：蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。三看蟹足：看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；**的，大多是体软无膘。四看活力：将蟹翻转身来，阳澄湖牌大闸蟹直营店，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。五看雌雄：俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。