蜂蜜品类、蜂蜜供应、蜂蜜
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不会变质的食物——蜂蜜
证明蜂蜜的抗苗机理主要有以下儿个方面：
(1)渗透压。天然成熟蜂蜜含水量只有18%左右，是一种饱和或过饱和的高糖高渗溶液，蜂蜜采购，许多微生物在这种环境中不仅无法获得自己生存所需的水分，而且其自身细胞中的水分也会在渗透压的作用下流失，所以，细菌是根本无法在蜂蜜或由蜂蜜处理过的物体中正常存活的。
(2)过氧化氢。蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，当它与其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢。而过氧化氢是蜂蜜酿制过程中高水分、低渗透压阶段防腐的勇士。
(3)酸度。蜂蜜的pH值一般为3.2~4.5，而一般细菌繁殖适宜的pH值在7 2N7.4，所“，蜂蜜中偏酸性的环境可以有效地抑制和预防多种病原苗的生长和繁殖。
除以上三种抗苗机制外，蜂蜜中所含的类黄酮、溶菌酶、萜烯类物质和苯甲醇等成分，尽管含量不多，但同样具有一定抗菌作用。
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蜂蜜的结晶是一种物理现象，蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。
由于蜂蜜结晶是一个非常复杂的变化过程，必须要在一定的温度下（13-14℃），如果温度过高，溶解度增高，结晶溶解；温度过低便蜂蜜的黏性增大，不易使结晶聚集。结晶还要有结晶核，蜂蜜，结晶核的多少也决定了结晶的程度。蜂蜜结晶还与蜂蜜的蜜源有关，如椴树蜜易结晶，蜂蜜品类，洋槐蜜不易结晶，与含水量也有一定的关系。
椴树蜂蜜有什么作用？喝蜂蜜可以减肥么？
蜂蜜确实可以减肥。不过必须是纯蜂蜜，蜂蜜产量，现在要买纯蜂蜜很困难了。一般都掺杂了果脯糖浆，这个东西吃了，就会长胖的。
椴树蜜的作用：
（1）养胃补虚。
（2）清热补中、解毒润燥。
（3）有一定的镇静作用。
（4）具有减轻高血压、心脏病、便秘、失眠的功效
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