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青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门。 1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。 2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。
青椒的肥水管理一般都是在采收过程中进行, 一定要控制好大棚青椒在膨大之前的肥水灌溉情况, 控制青椒的有效生长。在青椒采收之后, 按照青椒的生长趋势, 通常都是采收1~2次之后就会进行1次追肥, 大约每667 m2每次追尿素5~8 kg。第1果坐稳之后也是追肥的好时机, 能够达到促进果实膨大的效果。