阿尔法淀粉α-淀粉
阿尔法淀粉α-淀粉又称预糊化淀粉，可溶性淀粉，糊化淀粉是变性淀粉的一种，宁津鑫瑞节能材料有限公司生产销售预糊化淀粉系列产品已有15年的经验，下面鑫瑞小编介绍一二：
预糊化淀粉的定义，生产工艺，特性及应用
各种生淀粉经过加热糊化、成膜、干燥,然后粉碎得到的产品称为预糊化淀粉,又称α-淀粉。预糊化淀粉顾名思义，就是提前糊化的淀粉，属于变性淀粉的一种。
预糊化淀粉应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于建材腻子粉涂料、食品化妆品、饲料肥料、石油钻井、金属铸造、纺织浆纱、造纸制香等很多行业。
按生产工艺分有滚筒法，挤压法，喷雾法和微波法。
涉及建筑材料产业中预糊化淀粉，种类繁多；按原料分有玉米，马铃薯、木薯、大米(粘米、糯米)、小麦等淀粉类制品，都可通过热效应物理变性获得预糊化产品，无论何种预糊化淀粉产品，均须糊化充分，才能正常发挥其润胀保水和粘结剂作用。鑫瑞预糊化淀粉属亲水性葡萄糖分子结构，有支链和直链含量差异之分，复水呈润胀申展形**状结构状态，因而获得了高粘或低粘度(旋转计量阻力)表现，不属溶解范畴。预糊化淀粉产品质量依赖于生产工艺的先进性和稳定性。相反，淀粉未经糊化彻底，分子链结构经化学降解或受物理剪切严重，都将失去网状结构而大大降低其成膜性能。
它的糊化机理就是淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~180℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。即是一种水解反应。
