驴肉制品
驴肉新鲜自然怎么做都好,但膻味不易去除,特别是白切做法,没有其他的配料,驴肉的膻味很容易散发出来,影响整个菜。去除膻味,新粥城有妙法,就是新鲜的驴肉取来,我们那天试吃的是**弹牙的驴蹍肉,用药材泡过,再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟,再放入冰箱急冻,俗称"过冰",热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来,可以见到片片都是饱满的,保持二分皮八分肉,咬下去,驴皮弹牙、绵滑,驴肉鲜嫩,如果蘸点酱油或者芥辣油,更是风味。
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最后更新时间: 2023/3/24 4:34:59
臧学军
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企业类型 | 有限责任公司 | 经营模式 | - | ||
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注册资本 | 0万人民币 | 员工人数 | - | ||
企业注册地 | 河北-保定 | 经营方向 | 销售 | ||
成立时间 | 2018 | 主营行业 | 机械设备-金属加工-驴肉 | ||
主要经营地点 | 河北省雄安新区安新县永安路西侧3号门店 | ||||
主营产品或服务 | 驴肉制品,驴肉销售,驴肉火烧 |