乌鲁木齐烤冷面生产厂家
乌鲁木齐烤冷面生产厂家-东北小吃烤冷面怎么做才正宗？
1、准备食材：冷面，就是爽口的干冷面皮；炒几份东北冷面就准备几个鸡蛋，还有就是火腿肠，火腿肠是夹在烤冷面里面的，再有就是调料：辣椒粉、孜然粉、鸡粉、千岛酱、芝麻、植物油、蒜蓉酱辣，这些食材既需要炒，又很像是卷饼。
2、处理食材：火腿肠我们需要将外皮剥落，然后放好之后用刀子切成四瓣，放置一旁备用；葱切成葱圈，然后将所有的调料，如孜然粉、芝麻、鸡粉还有辣椒粉搅拌在一起，待均匀之后，就是我们应该准备好的“烧烤料”。而我们**重要的冷面需要压成板状的**。
3、烤冷面准备：烤冷面当然要烤啊，自然要准备好平底锅，我们的面也要稍稍处理一下，将冷面在清水中浸湿，接着快速的将冷面捞出来，接着就是起锅烧热然后均匀的刷上一层油，然后将冷面铺在平底锅上，开始烤面，记的火一定要小火才好。
4、烤面打鸡蛋：待温度上升，我们会发现烤面也会变得软一点，待冷面稍软我们就可以加鸡蛋了，鸡蛋打在冷面上之后，用勺子或者其他东西将鸡蛋打均匀，一个冷面打赏一颗鸡蛋其实就够了，但是尽量打均匀，不然烤面和鸡蛋结合会让整个变得凹凸不平。
5、烤面加料：待鸡蛋液凝固大概七成的时候，就可以翻个面，然后我们将表面刷上之前调制好的酱料，然后将葱花均匀撒在上边，我们观察周边的蛋清凝固，在有鸡蛋的一面刷上千岛酱，于是乎关火，再在里面加上火腿肠条或者也可以将火腿肠切丁，撒上葱花即可。
6、烤冷面：烤冷面这样还差**一步，那就是卷起来，我们将烤好的冷面从一边卷起来，将其中的酱料以及葱花、火腿卷好，然后我们就可以将整块盛出，然后切成几块后放入盘中，再撒上辣椒粉和小葱花就可以食用了。
