贵州鸡苗

 如何挑选土鸡   想要在市场上购买到真土鸡，那真的很难，得看运气。为什么现在市场看似土鸡的“土鸡”不是土鸡呢？主要还是市场决定的，很多人看到土鸡的市场，把一些速成鸡、林下鸡伪装成土鸡来卖，在这鱼龙混杂的集市种，我们该如何挑选土鸡呢？土鸡郎从以下四个点来教您如何挑选土鸡。 1、头要小。土鸡的体积和体重相对饲料喂养的“快速成型鸡”而言，要小一些，体重基本是在3~4斤这样，还有一个较为突出的就是土鸡的头也相对相对较小，且鸡冠也偏小，而且颜色红润。   2、毛要亮。当你手中抓的是真土鸡的话，它一定是精神抖擞，羽毛整齐亮丽的，当然，也感觉到这种土鸡有点怕人，总是想挣脱你的束缚，还它自由。土鸡在喂养时，所摄取的食物都是“**”的五谷杂粮，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与市场上见的肉鸡更为鲜亮，给人一种油光发亮的感觉，很美很美。   3、脚要细，脚底有很大老茧。土鸡的脚有黄脚和青脚之分，但真土鸡脚都是比较细的，看“脚”是土鸡**为直观的辨别方法之一。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力，农家土鸡都是采用散养模式，让其土鸡在房前屋后自由觅食，长期的奔跑让它们的脚比关着养的要细很多。由于喂养时间较长，一般都是一年以上才长大，加上让其在各种自然环境中奔走，土鸡的掌底部会有层厚厚的老茧。而饲料鸡喂养时间短，一般都是4个月左右出栏，而且关着喂养，活动量极低，脚的底部自然比较“娇嫩”和平滑。   4、毛孔小。看毛孔也是选土鸡的一个重要方法。如何挑选土鸡？这招一定得用上，在挑选土鸡的时候，可用手拨开鸡毛，看其根部。真土鸡皮肤薄、紧致，毛孔很细，而且呈网状排列的。仿土鸡，也就是批量生产的林下养殖土鸡，其皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡，口感、品质这些都要比土鸡差一些。而饲料鸡就很容易辨别了，它皮厚、松弛，毛孔也比较粗。除了毛孔以外，还有一个很突出的特点，就是皮肤颜色。土鸡和仿土鸡**重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色偏白，光洁度较大。   如何挑选土鸡？如果能够准确的掌握以上四点，基本上可以购买到真土鸡。真伪土鸡下锅后，也很容易分别出来，而且也很明显，土鸡和仿土鸡煮后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，真土鸡要香一些。而饲料鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少，这种情况很常见，这就是为什么市场购买的“土鸡”不香的原因，因为所购买到的是假土鸡。