原滋味面粉(图),纯粹面粉,面粉

大家经常能听到石磨面粉，它与钢磨面粉有啥区别呢？

石磨面粉所用的石磨机转速约为20转/分钟，温度为45度，使麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质能很大保留，而钢磨面粉所用的钢磨机运转速度大约为500～800转/分钟，温度为120度，面粉中营养物质损失较大。人们常说的“如今的馒头没过去香”就是这个道理。

现在有一款石磨面粉，可以让您回忆起30年前的味道。它来自秦皇岛纯粹，由传统石磨低温、慢速、研磨而成，完全保留了小麦的营养成分，能闻出麦香味来。保留原麦固有的色香和各种营养，含有适量的麦麸和小麦胚芽油，麦麸是高纤维、低脂肪、无糖的多维食品，长期食用可预防多种富贵病

毕节马铃薯产业面临的政策机遇

近年来，毕节对马铃薯产业进行了精心培育，马铃薯产业取得了阶段性成就，在一些马铃薯集中度高的山区，马铃薯已经成为农业增效和农民增收的重要支柱产业。当前，随着产业结构的深入调整，以及马铃薯主粮化带来的饮食观念转变，毕节发展马铃薯产业的优势特征逐步凸显。

马铃薯的发展历史

马铃薯的原产地是南美洲，至今已成为世界各国饮食和烹饪文化不可或缺的一部分。马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦，稻米和玉米，并广泛地种植于全球约125个国家。

大约公元前200年，秘鲁印加古国的印第安人**早开始种植马铃薯。印加人还用马铃薯测量时间，用煮马铃薯需要的时间做为单位时间。南美洲安第斯山脉地区是“爱尔兰”白马铃薯的发源地。

西班牙殖民者1537年首先在安第斯山脉的村庄里“发现”了马铃薯，并将马铃薯带回欧洲，然而马铃薯在欧洲并没有很快得到认可。后来，在普鲁士，法国和英格兰**和思想家的帮助下，马铃薯才迅速在整个欧洲得到广泛应用。

马铃薯于1621年传入北美洲，当时百慕大群岛州长送给弗吉尼亚州长两个装有马铃薯和其它蔬菜的大盒子。

直到美国外交家本杰明·富兰克林在法国发现了马铃薯，马铃薯才得以在美国流行起来。本杰明·富兰克林在法国做美国大使期间，参加过一次宴会，席间鉴赏了马铃薯的二十种不同做法。从此美国人追随富兰克林引领的潮流，马铃薯也开始在殖民地和边远的西部地区得以种植。

1802年，托马斯·杰斐逊在白宫用炸薯条招待客人，自此炸薯条进入美国。之后，炸薯条迅速成为全美国**普遍的马铃薯烹饪方式。

马铃薯片的发明却是个巧合。1853年，一个富有的商人在纽约的某个时尚度假村吃晚饭，他抱怨炸马铃薯太厚，将炸马铃薯退给厨房。为了给这个傲慢的顾客一个难堪，面粉供应，大厨切了一些像纸一样薄的马铃薯，放在油锅中炸，并撒上盐。让所有人都大跌眼镜的是，这位客人喜欢大厨的“Saratoga脆片”，从此马铃薯片也开始流行起来。

毕节马铃薯发展简史

毕节种植马铃薯的历史悠久，在清代前期作为蔬菜传入境内，到清道光年间（1821-1850）大定府提倡马铃薯作为粮食作物，晚清时马铃薯栽培面积扩大。到民国时期，已经成为贵州省马铃薯主产区，并形成不同的种植制度。到1949年解放时，全市（专区）马铃薯的种植面积为19.7万亩，纯粹面粉，产量6.25万吨。

解放后，为了解决吃饭问题，马铃薯的种植面积迅速扩大，单产和总产都不断提高；50年代，年均播种面积为31.05万亩，总产为13.3万吨；60年代，年均播种面积46.95万亩，产量21.45万吨；70年代，进行了以间种套作为中心的耕作制度，同时推广了马铃薯良种“米拉”，使全市马铃薯的播种面积扩大，年均97.1万亩，折粮产量48.5万吨；80年代，马铃薯种植面积进一步扩大到年均139.5万亩，产量75.3万吨；90年代年均194.3万亩，产量156.9万吨。总之，在20世纪的50余年间，毕节马铃薯发展的状态是面积不断增加，产量不断上升，同时在整个发展的过程中，马铃薯新品种的引种、选育与推广，防退保种，优质高产栽培技术研究一直受到高度重视，特别是在70年代末引进马铃薯茎尖脱毒技术生产脱毒种薯被证明具有显著的增产效果，1992年威宁自治县引进马铃薯脱毒种薯生产技术，开始脱毒种薯的生产和推广利用。

但是，上世纪毕节发展马铃薯生产主要是为了发展粮食生产和解决温饱问题，把马铃薯作为产业来培育，其特征不是十分明显。同时在生产中也存在许多问题，如：品种混杂退化严重，种薯繁育体系不健全，耕作栽培技术粗放落后等，使马铃薯生产单产低，高筋面粉，薯块品质差，马铃薯长期作为粮饲兼用作物来利用的状态没有明显改变。但随着人们对毕节马铃薯区位优势认识的提升和对马铃薯栽培与加工利用的探索，毕节马铃薯产业逐步显露出来了。

进入新世纪以来，毕节农业发展同全国一样，进入了一个调整结构，增加效益的新阶段，马铃薯作为毕节重要的优势作物和特色作物，受到**及其社会各界的高度重视，逐步从产品生产向培育产业发展。

马铃薯的营养价值

1.马铃薯比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。

2.马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等

3.马铃薯是二十多种经常食用的蔬果中含钾**多的，每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克。

4.马铃薯中含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%左右。而且，土豆中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。薯类食品富含柔软的膳食纤维。因为马铃薯中的纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长了胃排空的时间，这样就产生了饱腹感。

所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。

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