固体 山梨醇|山梨醇|高旭化工(查看)
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山梨醇与甘露醇结构上有什么区别
两个互为同分异构体，其中一个碳原子手性不同，山梨醇为S，R，R，R；甘露醇为R，R，R，R
化学工业中的山梨醇可用于司盘等表面活性剂的生产、塑料助剂生产等。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品，
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液体70%的山梨醇用什么溶剂
70%的液体山梨醇可以用甘油或者丙二醇来溶解.
可用于糕点，上限使用量5.0g/kg；在鱼糜及其制品中上限使用量0.5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，山梨醇，按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
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山梨醇甜度约为蔗糖的70%，易溶于水及热乙醇，稍溶于冷乙醇。
比重:1.489(20/4℃)。
它的水合物熔点为92-92.7℃，无水化合物熔点为110℃。山梨醇具有旋光性，山梨醇水溶液浓度在50%以下时易染菌而出现霉点，73%以上常温下可结晶，结晶山梨醇易吸水潮解。
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