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君威厨具为您分享：开家馒头房需要什么设备 大约多少钱？哪里有卖

需要和面机，馒头机，揉面机还有蒸箱，就差不多了，如果你销量大，还要加一个醒发箱，好醒馒头。不管是哪个县，二手的设备都不少，价格在7000到10000元不等，要看机器的质量呀，馒头机买君威的，蒸箱要买内胆是不锈钢的，整的馒头效果好。       如果您的馒头量大，建议买个大型馒头蒸房，一次能出1700多个馒头。省时省力。君威厨具大型馒头蒸房做出的馒头美观、可口。

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1、发面

传统的发面是用糟（土法制酵母：熟米饭拌酒曲或酵母引子晾制发酵而成；或熟米饭直接在有酵母菌的环境里自然晾晒发酵而成）或老面（上次余的发面，不如糟好用，但是有的人喜欢这个），将其碾碎或切碎，加温水泡十分钟，大型馍馍蒸房，再搅浑进一步破碎，加干面和温水，搅成面糊。具体的量要根据**终要做多少馒头定，要是**终完成量的一半到2/3左右。将面糊盆盖好，放到温暖的地方并进行保温。我妈的做法是夏天拿小褥子包盖在床上，冬天盖厚点，且在盆下放个热宝或将盆盖放在炕头上。注意温度不宜高于60摄氏度，否则酵母会死光，发不起来。发面需要很长的时间，我妈冬天都是前一天发面，第二天用；夏天是早晨发面，晚上用。发面的时间也不宜过长，否则面变质，反而超级难吃。

用酵母发面比较省时间，将酵母用温水泡开，加面直接和成面团，保温省2-3个小时就很好了。

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