电烤鸭炉_恒泰伟业烤鸭炉定做_邢台烤鸭炉
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说到挂炉烤鸭,就不能不提到全聚德烤鸭店。“全聚德”,始建于1864年(清同治三年)。全聚德创始人,任掌柜杨全仁,商用烤鸭炉,河北冀县杨家寨人。初到北京时在前门肉市街做生鸡鸭买卖,生意越做越红火,果木烤鸭炉,也有了一些积蓄。1864年,他盘下了肉市街一家濒临倒闭的干果店,立新字号为“全聚德”,开始经营挂炉烤鸭。挂炉烤鸭的烤制方法,邢台烤鸭炉,是从清宫廷御膳房烤制乳猪的挂炉方法移植过来的。烤制用的是各类果木,尤以枣木为主。所烤出的鸭子,电烤鸭炉,表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,另别有一种特殊的果木清香气味。由于制作烤鸭的师傅大都来自于山东荣成,这便有了山东人特有的大葱沾酱,烤鸭加荷叶饼卷而食之的方法。
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