三氯蔗糖
三氯蔗糖 特性：甜度高，甜味纯正。其甜度大约是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，而且甜味纯正，与蔗糖极其相似。**安全性，没有任何安全毒理方面的疑问，ADI值为15mg/kg。性质稳定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性 ，其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年，在水溶液和饮料中（PH值为3～5）和通常温度下，可以贮藏1年以上而不发生任何变化。三氯蔗糖没有化学活泼基团，它与其他食品组分发生反应的可能性很小，因此可在任何食品配料系统和加工过程中使用。在保健方面，由于其热值为零，不会引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者与老年人以及渴望控制体重的人士食用；摄入后不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代谢，也不会酶解，故不会引起龋齿，对牙齿健康十分有利。 性状：粉末（白色至近白色结晶性）；含量：98.0～102.0%；水分：≤2.0%；灼烧残渣：≤0.7%；甲醇：≤0.1%；重金属（以Pb计）：≤10mg/kg；旋光度（以无水物计）：+84.0°～+87.5°；水解产物：合格；有关物质：合格。应用范围：三氯蔗糖可用于饮料、餐桌甜味剂、冰淇淋、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜点心、果汁、明胶食品、布丁、甜沙司、糖浆等产品中。**使用量为0.25g/kg。
