嫩肉酵素 从植物中提取的天然酵素,是由多种胺基酸、维生素及矿物质等构成的活性蛋白质。 在肉加工过程中添加合适的酵素,使结合态的风味前体物水解,从而释放出风味物质,增强和改善肉的风味。相对于传统烹饪的肉香气更加浓郁,口感更加鲜美醇厚。 成分 植物风味酵素 功效: 1. 让腌制的肉类口感细嫩、鲜美可口 2. 可使粗糙、老硬肉类变得细嫩爽滑 3. 保持肉的原汁原味 4. 不含味精,有利健康。 用法:将本品溶于少量的清水后,均匀覆盖于肉的表面,常温腌制1-3小时以上即可进行烤、炸、蒸、煮等操作。(注:1. 40-60℃腌制可以缩短腌制时间到0.5个小时。2. 大件肉块加嫩肉酵素后,可用针在肉表面打孔进行腌制,效果更好。)