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嫩肠酵素 嫩肉酵素
[产品优点] 专门针对猪肠和老硬肉(老韧肉)做一个松化处理,但不同于传统的松肉粉,因为“嫩肠酵素” 从木瓜中提取天然木瓜酵素,再结合其它多种生物酵素一起发挥作用,尤其针对猪大肠,像剪刀一样把大肠组织纤维的圆形结构剪断(也可称为生物剪刀),从而迅速提升大肠和老硬肉(老韧肉)的嫩度和脆性,使大肠和老硬肉(老韧肉)具有良好的口感和加工性能,同时保持肉的鲜美纯正。完全天然植物提取无化学成分的添加,所以腌制后的肉类完全和制作前无异,只是纤维松了,如猪肠直径变宽,吃起来口感松软。同理嫩肠酵素也适用于其它方面的肉制食品,例如比较难处理的其它动物肠类食品,或是金钱肚等。
[使用范围用法]
1. 猪肠清洗干净后,把嫩肠酵素用少量水搅拌溶解均匀涂于猪肠表面,进行常温腌制,根据实际操作调整腌制时间,**短可30分钟有效。腌制结束用水简单冲洗猪肠表面,然后把猪肠切段即可进行炒、蒸、煮等。
2. 猪肚腌制30分钟。
3. 鹅肠、鸭肠用量0.5%,制15分钟。
4. 把肉切成片,与本品混匀,腌制30-60分钟。
[参考用量]
1%(按当前使用原料计算)(如100斤猪肠只用1斤嫩肠酵素,用量非常之少,省成本)
[使用方法]将本品直接加入已切好的肉加工品内拌匀(大块肉品则用水溶解本品后浸泡)作用15-30分钟后即可烹饪。
[保质期] 十二个月
联系方式
联系人:营销部(**)
公司:广州市华琪生物科技有限公司
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关键产品:松肉粉 嫩肉粉 嫩肠粉 嫩肠酵素 嫩肉酵素 嫩肉腌料 纯碱