广州华琪嫩肠酵素—轻松做出鲜嫩猪肠

如何做出爽嫩猪大肠，轻松做出鲜嫩猪大肠,天然健康,无添加   做鲜嫩猪肠，鲜嫩卤猪肠   猪大肠好吃，但不是人人可以做出爽嫩大肠，教你如何做出嫩爽滑猪大肠，爽脆猪肠。简单高效方便，营养美味，安全健康。   用广州华琪嫩肠酵素，只需一点，做出来的猪大肠马上爽嫩脆，可制作出美味佳肴。**绿色食品，不含人工添加，**放心食用。   作用原理：   从木瓜中提取天然木瓜酵素，切断大肠内壁纤维，具有迅速提升大肠的嫩度和脆性，让大肠具有良好的口感和加工性能。 木瓜酵素是一种含巯基（-SH）肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时还具有合成的功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白。木瓜酵素能将肉类中筋腱的主要成分胶原蛋白以及肌肉的主要成分肌动球蛋白降解成较小分子的多肽甚至氨基酸，令到筋腱丝和肌丝碎裂肉类变得鲜嫩爽滑，肉类蛋白也因此结构被简化而更易于消化吸收，食用价值随之提高。 用量 1％（按当前使用原料计算）
用法 将猪肠污髓刮去，里外清洗干净。把嫩肠酵素用少量水搅拌溶解后，均匀涂于猪肠表面，常温腌制1-2小时。然后把猪肠切段即可进行炒、蒸、煮等操作，或者放冰箱冷冻1-2天备用。