用法用量 1.西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;3.吃的时候要多嚼几次,有利于营养的吸收;4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰[4]花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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