厂家提供肉制品添加大豆拉丝蛋白 山东城头膨化豆制品

●性能指标：蛋白（干基）： ≥53%水份： ≤11%粗纤维： ≤3.5%灰份（干基）： ≤7.0%脂肪（干基）： ≤1.0%铅（以Pb计，mg/kg）: ≤1.0总砷（以As计，mg/kg）： ≤0.5●用途：广泛应用于肉丸、贡丸、香肠、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品、鸡排、牛排、汉堡饼等冷冻调理食品；在上述产品中加入10~20%复水后的组织蛋白，既不影响产品保质期，又大大降低成本。●使用方法：将大豆拉丝蛋白用水泡透后脱水，再将脱水后的拉丝蛋白用打浆机打3~5分钟直至呈现细的拉丝状态。也可用斩拌机快速斩成丝状，或用绞肉机绞成颗粒。●注意事项：由于拉丝蛋白吸油量大，所以生产过程中应该适当加大肥肉比例，保证产品外观不干燥，以免影响口感。