按进风方式分，有下进风、上进风和全进风之分.为了保证燃气能充分燃烧，需要有足够的空气供应，而供应空气的途径不同，不锈钢厨具设计就有了灶具进风方式的不同。台式灶就是典型的下进风灶具，嵌入式灶也有下进风方式的，有时候售货员会告诉你买某某灶使用时需要把地柜门打开，这就是告诉你这款灶是下进风的，由于装上橱柜后，阻碍了空气从下方进入，酒店打菜台|商用打菜台|中餐打菜台|西餐打菜台 致使燃气燃烧不充分，因此使用下进风灶具务必要专门增设二次进风通道，在国外，要严格要求在橱柜下部适当的部位开设孔洞或缝隙，在国内，TX很少知道或者不够重视，二次空气的不足将造成燃气燃烧不充分，容易产生黄焰和黑灰，产生的一氧化碳含量偏高，影响安全，而正常的火焰应为淡蓝色，你可以做个小试验，在做饭时开关柜门，若燃气的火焰有很明显的变化，那么就可以肯定安装有问题，燃气没有充分燃烧。上进风的灶具需要的空气是从炉头的的缝隙间进入的，因此无需在橱柜上开孔，为了保证空气的有效进入炉头，这种灶具的炉头都设计的比较高比较大，本身这种设计就是为了提高炉头和空气的接触面积，但这种设计本身也有问题，炉头在高温燃烧时，冷空气受热上升，只有部分空气能补充进来，另一部分难以进入炉头，燃气还是不能充分燃烧，现在市场上的光芒灶具推出了一种专利设计，酒店打菜台|商用打菜台|中餐打菜台|西餐打菜台 就是在炉头的旁边专门开了一个孔来补充空气，效果可能会不错，但我没使用过，不知道能否彻底解决上进风的问题。全进风结合了以上两者，左右开**，效果肯定要好，因此选择灶具时较好这一种的。
4.按灶面用材分，有不锈钢、有机钢化玻璃之分。 曾几何时，为体现灶具的豪华，玻璃灶面的灶具风行一时，但其后的爆裂就频频见于报端，不过TX放心，不会造成多大伤害的，因为这种玻璃灶面都是使用的钢化玻璃，碎裂后的碎片不带尖锐的刺，话虽如此，但对人的心里造成的恐惧要远远大于肉体上的，还是不选这种玻璃灶面为宜，还是选择不锈钢的吧。酒店打菜台|商用打菜台|中餐打菜台|西餐打菜台 在选择不锈钢灶面时还有一个细节要说，要看灶面是否是一块整板的，个人觉得整板的要好，**的理由就是汤溢出来时好擦，呵呵，不过这可能会影响上进风，不知道有否有舍本逐末的嫌疑。
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