五粮液回收,收七代五粮液,成都45五五粮液回收行情。酒窖的继承人修行的酒馆「朝日屋酒馆」的魅力—对了,去街上的酒馆吧!
以前,当地酒专卖店担负着“发掘全国美味的当地酒,在自己的地区介绍其魅力的物流据点”的作用。当然,现在那个作用也不会改变。但是,在网络商店和大型零售店的当地酒的销售不断扩大的情况下,专卖店不仅要采购好的酒来卖,还要求建立有魅力的店来增加日本酒的粉丝。
在连载的《对了,去镇上的酒店吧!》中,从实际在酒店工作的角度出发,以酒店的“人”为焦点,介绍其魅力所在的店铺建设。
这次介绍的是位于世田谷区的“朝日屋酒店”。从小田急线的经堂站徒步8分钟,在幽静的住宅区经营了3代酒店。
这是一家汇集了全国各地约150藏到400种日本酒和300种烧酒,扎根于地区的当地酒专卖店。第三代的小泽和幸出生于1980年。大学毕业后开始在店里工作,2018年11月接替上一代祥男,就任董事长。
请告诉我—店的历史。
创业大约是50年前吧。当初从蔬菜店开始,和迷你超市、酒店、当地酒专卖店改变了业态。成为当地酒专卖店大约是30年前,我还是小学生的时候。因为专门经营“当地酒”这个商品,所以和其他店有差别,为了避免竞争而继续做生意。
但是,在网络普及的现代,仅仅将商品差异化是无法避免竞争的。考虑到饮酒人口减少的状况,如何让顾客享受,店本身的差别化很重要。
采购时,有重视的事情吗。
好吃的东西当然很重要,但是很重视“能对仓库的概念产生共鸣吗”“作为人一起构筑合作关系吗”。因为很重视和仓库的关系,所以也有很多其他店没有卖的限定酒。
另外,因为和有酿造学科的东京农业大学很近,所以打算继承酒窖的农大学生作为打工。他们回到仓库里酿的酒,是特别用心销售的。
—请告诉我为了让客人开心而注意的事情和措施。
我会注意接受并购买。正因为如此,才重视“实际喝着试试”“附加信息这个附加价值”。什么样的酒窖是什么样的酒的信息自不必说,“在试饮会上人气很高的酒”“专业人士选择的美味的酒”“工作人员的一郎”等,补充了本店特有的信息。
另外,以每年一次的速度,举办了以了解经营品牌味道为目的的“美酒名酒酒会”。不仅仅是为了让大家享受活动本身,还为了能与今后的来店联系而努力着。
朝日屋酒店的店内,真的有很多酒。对于从地方来东京的人来说,这也是一个可以和当地的酒再会的安心场所。
一进去左边的冰箱里,试饮用的酒竟然有100种。设置了可以自己试饮的空间。这是一个想实际喝一杯,在接受的基础上购买的环节。
满墙的冰箱里摆着季节的酒。对于**次来店的客人,经常会以搭配的料理为话题。以只有当地的酒店才有的友好的距离感,介绍推荐。
格外引人注目的是里面的架子。从左上到右下,从北到南的顺序排列着全国的当地酒。
朝日屋酒店的事务所空间里贴着“经营理念:将朝日屋酒店品牌化”的告示,经常考虑提高店铺的魅力。从众多的美酒中,参考和工作人员的对话和手写的POP,选择适合自己的一瓶的乐趣。这也许才是朝日屋酒店的魅力所在。
(文/小林健太)
◎店铺信息
“朝日屋酒店”地址:东京都世田谷区赤堤1-14-13电话:03-3324-1155营业时间:10:00-19:30休息日:每周三交通:从小田急线经堂站徒步8分钟处理品牌:水獭祭、截止鹤、黑龙、伯乐星、田酒、凤凰美田、啰嗦高手、玉川、久保田、里月山缘等经常试饮:有(加上季节商品和固定商品,经常在100种以上)全国发送:可能**:不可电子货币:不可主页:有在线商店:有Twitter:有Facebook页面:有博客:有活动:
・“美酒名酒酒会”(每年举办一次)
・“Professional Sake College”(每年举办一次)※只有业界相关人员可以参加
※刊登信息是采访时(2018年8月)的信息。
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