不老莓在美国早已普遍的在各大超市销售，它被制成果汁、糖果、饼馅、酸奶、冰糕、果冻、饼干，许多家庭也将不老莓当成每日食用的必需品。而且，不老莓在东欧被制成葡萄酒，在波兰和俄罗斯尤其受欢迎。
不老莓，又称为野樱莓，墨楸，黑果腺肋花楸，属于莓类的一种，原产北美，在欧洲波兰大量种植和研究。不老莓是熟知她的人对其的爱称。
不老莓汁，也就是不老莓浆果里的汁液，富含花青素、原花青素、多酚、黄酮类物质，是自然界一种天然的抗氧化剂，不过国内暂时用于苗木观赏和药用、酿酒等，因为由于在国内并不广为人知，所以暂时未作食用用途。
那么，花青素、原花青素、花色苷、多酚、黄酮又分别是什么物质呢？
花青素，又称花色素，是一种水溶性色素，属于类黄酮化合物。不老莓的抗氧化性也就是来源于花青素的作用，花青素的消除自由基能力相当强。自由基是人体新陈代谢产生的物质，生物活性极不稳定，会破坏体内组织细胞，加快衰老。而不老莓含有的花青素可以消除自由基，达到延缓衰老的作用。
但是在这里要强调的是，是延缓衰老，而不是长生不老。目前自然界没有任何一种物质可以让人长生不老，但是却有不少物质可以消除人体自由基，让人保持一种健康、年轻的状态，不老莓就是其中比较有代表性的一种。
原花青素又称前花青素，是一种能产生花色素的多酚化合物，也是一种强效氧化剂，也具有消除自由基等生物活性。
花色苷，与花青素一样，也是属于类黄酮化合物，也具有抗氧化功效，对心脑血管、血压有一定的调节作用。正因如此，国内的很多制药厂利用不老莓的提取物来制药。
不老莓的10种人体健康功效
1.抗氧化源
野樱莓浆果在所有果实中，抗氧化剂的浓度是**的。这就是它为什么如此受欢迎的原因。浆果中的抗氧化剂通过消除自由基，保护人体细胞免受氧化破坏作用。丰富的抗氧化剂使其具有很高的ORAC抗氧化能力指数。
2007年11月，美国农业部公开测试野樱莓和其他276种可以在美国找到的水果类或莓类，比较它们的抗氧化能力。测试结果表明，野樱莓的抗氧化能力在这些测试对象中排**位。
2.泌尿道健康
野樱莓浆果的第二大好处是保持良好的泌尿道健康。尿路感染发生数在世界范围内数以百几万计，主要致病因子是大肠杆菌，症状包括排尿频繁，排尿时有疼痛感，尿液混浊。
众所周知蔓越莓对改善UTI（尿路感染）是有帮助的。但研究表明，野樱莓浆果有较高的奎尼酸含量，防止泌尿系统感染的效果是蔓越莓的5-10倍。另外，野樱莓能有效地减缓微生物的生长，对多数细菌包括大肠杆菌都有抑制作用。所以野樱莓有助于预防和治疗泌尿道感染和保持良好的泌尿道健康。
3.改善血液循环，强化血管
野樱莓能改善血液循环，强化血管，降低心脏**的风险。自由基是导致各种**的真正原因，而野樱莓可以防止形成自由基，从而预防**，如糖尿病等心血管**。
成熟的野樱莓浆果中含有大量的酚类，可以对血液进行消毒并且可促进伤口愈合，从体内除去有毒物质，减少炎症，改善血管弹性，并防止血管堵塞。尤其是在保加利亚和东欧，大量关于野樱莓的研究已经表明了上述观点。
2002年，波兰罗兹，在军事医学科学院药理学部，进行了动物模型研究（研究名称，波兰语：Kowalczyk et al）来测试野樱莓浆果中花青素对心血管**的影响。
研究结论：野樱莓浆果中的花青素在心血管**患者的体内起到“氧化应激”的作用。这里我们指的是“活性氧”，免疫系统可利用活性氧攻击并杀死病原。短期的氧化应激在防止老化上起到重要作用。
4.抑制血压水平
野樱莓维持血压在正常水平上，有很大的帮助。众所周知，深色系的浆果能防止血管痉挛，保持血压远离“危险地带”。从乔基伯里果汁或茶强烈建议与循环系统和血压有任何问题。
Broncel M、Kozirog M等多位学者找来25位患有代谢症候群的病人，使其每餐食用100毫克的野樱莓，持续两个月，实验结果显示，野樱莓降低收缩压及舒张压平均约11.5mmHg及5mmHg，低密度脂蛋白及三甘油脂亦降低8.5mmHg及28mg/dl。
由Hellstrom、JK等多位学者在期刊Journal of Functional Foods上发表了一篇文章，由基础实验研究发现，野樱莓具有降低血压的功效，实验前后测得的收缩压平均下降了20±8毫米汞柱，而舒张压平均下降了23±6毫米汞柱。
Poreba R、Skoczynska A等多位学者为研究饮用野樱莓果汁对患有轻微高胆固醇血症患者的内皮功能有何影响，找来35位平均年龄约54岁，未接受过药理治疗的轻微高胆固醇血患者，使其饮用野樱莓汁六周，接着停喝六周，**再喝六周。实验结果：**初测得FMD大于或等于7%的有13人，**次饮用野樱莓六周后增为29人，第二次饮用野樱莓六周后，全部受试者的FMD皆大于7%。
因此野樱莓可控制血压水平处于正常值。
5.预防和改善糖尿病
Kuzmanova SV、Belcheva A两位学者在基础研究中发现，野樱莓能使糖尿病患者的碳水化合物代谢正常化；Jurgoński A、Juśkiewicz J等多位学者所做的基础研究中显示，野樱莓会降低小肠黏膜中的麦芽糖酶与蔗糖酶的活性，并增加乳糖酶的活性。
保加利亚普罗夫迪夫医学大学找来16位1型糖尿病患者及25位2型糖尿病患者，做实验观察野樱莓对血糖的影响，患者每日饮用200毫升野樱莓汁持续三个月，其中有21位2型糖尿病患者血糖降低约4 mmol/l，糖化血色素从9.39%降至7.49%。
因此野樱莓可以改善糖尿病，调节体内血糖含量。
科普小贴士
1型糖尿病：自体免疫系统攻击体内生产胰岛素的beta细胞，导致体内无法生产胰岛素，故患者需注射胰岛素来控制体内血糖。
2型糖尿病：可能由于胰岛素抵抗，使身体不能有效地使用胰岛素，或可能因胰岛素分泌的减少，无法满足身体所需，可透过改善生活方式来控制或治愈糖尿病。
6.“胃的保护效应”
野樱莓也被证实有助于治疗胃病，包括胃溃疡，腹泻。
2004年，动物研究学会表明，野樱莓的抗氧化作用在治疗大鼠的急性胃出血病症时有胃肠保护作用，再一次证明了这种非常有价值的果实具有治疗胃病的作用。
Borissova等多位学者研究发现，定期饮用野樱莓，可增强免疫系统、减少感冒及流感的发生，保护胃黏膜。因野樱莓含有的类黄酮具有抗炎特性，可战胜细菌和病毒！
Ohgami K、Llieva l等多位学者所做的基础实验结果发现，野樱莓会直接阻挡iNOS与COX-2酵素，使NO、PGE2与TNF-alpha的生成受到抑制，能改善体内毒素诱发的葡萄膜炎，每100毫克的野樱莓萃取物的功效等同于10毫克的康速龙。
7.防致癌作用
野樱莓浆果也用作抗致癌剂。众所周知，深色系浆果对癌症的效果，尤其对于结肠癌等相当有效。
德国波茨坦大学营养学学院中的食品科学系做过研究后发现，野樱莓所含丰富的花青素会抑制人类大肠癌细胞(HT-29)生长，并同时加速癌细胞凋零，且对非转化NCM460结肠细胞的生长只有细微影响。在对身体其他细胞影响**小的情况之下，达到消灭癌细胞的目的。
Malik M等学者于2003年在期刊Nutrition and Cancer上发表，每50毫克野樱莓萃取物中的花青素单体，会抑制60%的人类大肠癌细胞(HT-29)生长，但对正常的结肠细胞NCM460，只有小于10%的影响。
除了上述科学研究，包括美国马里兰大学、俄亥俄州立大学都曾做过相关实验，证实野樱莓不仅能抑制大肠癌细胞生长，更能消灭它们，在对抗大肠癌上是有实质性效果的。
8.抗发炎的特性，抑制病毒
1994年，保加利亚的一项关于野樱莓汁抗病毒特性的研究表明，野樱莓具有抗炎特性。活化的NF-κBκ测定NF-κB p65的磷酸化κ用流式细胞仪检测。通过荧光2还原法测定活性氧的产生，7’-二氯荧光素二乙酸酯（DCFH-DA）。测试显示野樱莓提取物显著抑制ICAM-1和VCAM-1的表达，抑制NF-κBp65和磷酸化κ，降低TNFα-ROS，达到治疗炎症的目的。
因此，野樱莓提取物具有抗炎作用，是通过抑制内皮细胞粘附分子的表达，来达到相应作用的。
9.保护眼睛
野樱莓含有大量类胡萝卜素，可以避免细胞受损和白内障的形成。除此还含有丰富类黄酮的抗氧化剂，如叶黄素和玉米黄质素。玉米黄质素对紫外线光有过滤作用，从而改善老年人的黄斑病变（ARMD）和眼部炎症（葡萄膜炎），保护眼睛。
日本的研究人员一直在测试野樱莓粗提取物对眼睛发炎的影响。研究表明，野樱莓可以改善眼部病症，缓解炎症。
10.瘦身减肥，控制体重
美国马里兰州能源部的贝尔茨维尔食品研究专家除了透过基础研究发现野樱莓可以使身体脂肪减少之外，还透过人体实验研究证实，野樱莓有助于调节体重，可以防止人体将脂肪储存在腹部。
此外，波兰华沙医科大学于2008年的研究中发现，食用野樱莓会增加23.6%人体血液中的脂联素，他们找来44位受试者，使其一半每餐食用85毫克野樱莓（实验组），一半食用安慰剂（对照组），持续六个星期。
结果显示，对照组的血液脂联素由原先平均的4.1μg/ml下降为约4μg/ml，实验组则由原先的3.8μg/ml上升至约4.8μg/ml。脂联素由脂肪细胞分泌，与维持体内葡萄糖、脂质的平衡有关，与体内脂肪及身体重量指数呈现负相关。
