番鸭养殖技术

番鸭，又名瘤头鸭，学名麝香鸭，俗称“木鸭”，国外也有称其为火鸡鸭、蛮鸭和巴西鸭等。番鸭体型较其他鸭的体型大，且公母体型差别较大。
   原产于南美洲和中美洲的热带地区。据史料记载，约在270年前，番鸭由与我国邻近的东南亚引人国内。由于番鸭喜欢温暖多雨的**带气候，因此在引入我国以后多分布在长江以南地区，且以福建省的饲养量**。近年来，我国的华南和华东地区的部分省（市）及北方的个别地区也相继开始饲养。
   番鸭的体形外貌与其他家鸭不同，其成年公母鸭的体重差异极为悬殊。一般情况下，成年公鸭体重可达4.5-6.5千克，而成年母鸭的体重仅为2.7—4千克。番鸭的体躯较长，前后窄小，中间宽大呈纺锥形，且站立时身体与地面呈水平状态；番鸭的喙较短而窄，基部与眼睛周围有红色或黑色肉瘤，且公鸭的肉瘤比母鸭发达；头顶有一排纵向羽毛，手刺激时能竖起呈冠状；颈中等长度，胸宽尾长后腹不发达，但胸肌发达，翅膀较长，有时可达尾部，腿粗短有力，步态平稳可短距飞行。
   我国饲养的番鸭主要有白羽、黑羽和黑白花羽等三种羽色。白羽番鸭是目前国内饲养量**的一个品种，其全身羽毛白色，喙粉红色，皮瘤红色且呈球状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄色。黑羽番鸭的全身羽毛呈黑色，并有黑绿色光泽，皮瘤呈黑色且较小，喙红色带有黑斑，虹彩浅黄色，胫、蹼黑色。黑白花羽番鸭为黑、白羽番鸭的杂交后代，其身上的羽毛黑白相间。但个体毛色的差异很大，较为常见的是“三点黑”，即头顶、背部和尾部的羽毛呈黑色，其余均为白色。
   番鸭喜水，即可在水中交配也可在陆上交配，但不善长时间的戏水；番鸭具有自我平衡早期生长的能力，如前期生长不好，通过改善后期条件，仍可使番鸭达到理想的体重标准；番鸭性情温驯安静，行动笨拙，有时一脚着地，一脚蜷缩，头伸埋翅下，呈“金鸡独立”状久站不动；番鸭喜群居，常在采食以后成群伏卧，故适宜于集约化饲养；除一般的饲料外，番鸭还喜食青菜及鱼、虾、蚯蚓等动物性饲料。
   虽然公母番鸭在性成熟后有低哑的叫声，但声音远不及普通家鸭洪亮；在受到惊吓时，番鸭会竖起头顶的一排纵向羽毛来威胁对方；成年公番鸭性情暴烈，在遇到异群公鸭时，常会发生激烈的打斗，且表现凶猛，而母番鸭性情温顺，有较强的合群性和一定的就巢性。
   番鸭具有多项突出的生产性能：首先是番鸭的产肉性能。虽然番鸭的增重比肉鸭慢，但其较高的出肉率和优良的肉质远超肉鸭的水平，而且其与普通家鸭杂交产生的骡鸭，具有生长快、肉质好、胸肉厚、饲料报酬高和抗病力强等特点，特别是骡鸭公母体重相近，极适合肉用；其次是肥肝性能。番鸭的肥肝生产能力远高于其他肉鸭，而骡鸭的产肥肝性能比番鸭更强。同时，通过对骡鸭、番鸭的肥肝生产（填饲），进一步增加了鸭体的活重和产肉性能；第三是番鸭的繁殖性能。虽然番鸭的性成熟时间较晚，一般要在7月龄以后，但公番鸭的配种能力较强，在公母比例达到1:7组群时，种蛋的受精率仍可达到95%以上，而母番鸭更是具有**的产蛋性能，在采用人工孵化的条件下，母番鸭一年可产蛋100-150枚，且母番鸭可连续利用2年。
   番鸭饲养场的场址选择是否适宜，关系到番鸭养殖的经济效益，因此，在实施番鸭养殖时，应耐心、细致地按照番鸭的生理特性和养殖场防疫卫生的要求，选择**的场址建造鸭场。其场址选择的整体原则是背风向阳，环境安静，通风顺畅，采光良好，冬暖夏凉，排水畅通，水源充足，水质清洁，电源稳定，交通便捷，远离市镇（工厂）。
   完整的番鸭养殖场应与其他家鸭一样，严格地按照各项功能把全场划分为生产区、生活区和行政区。具体规划时可按照主导风向进行布局，行政区应设在生活区前面，与生产区风向平行，并应从河流的上下游考虑，育雏、育成在上游，肉鸭舍在其后，种鸭舍在离肉鸭舍200-300米的位置。从防疫角度考虑，三大区域间应有围墙隔开，行政区、生活区应与生产区保持一定的距离；进入生产区内应消毒、换衣、换鞋，且区内道路应净、污分设，互不交叉。
   鸭舍的建造是番鸭养殖场的主体部分。我国广大农村早期饲养番鸭都用临时简易鸭舍，主要有行棚和草舍两种。近年来随着番鸭规模化养殖的发展，也逐渐推广了长期性的固定鸭舍。一般情况下，固定鸭舍按用途可分为育雏舍、育成舍、填鸭舍和种鸭舍。而不论是临时性简易鸭舍，还是长期性固定鸭舍，在建造时必须做到防寒保暖，通风良好，排水良好，便于冲洗，同时兼顾：环境安静抗应激，设施坚固御天地。
   番鸭的孵化与家鸭相同，番鸭的选种有个体选种和家系记录选种两种方法。番鸭的个体选种通常可分三次进行，**次是在雏鸭出壳时，应选择出壳准时、体大脚粗、眼大有神、胸深背阔、叫声洪亮、活泼好动的个体。此次选种应以初生雏番鸭体重相近、毛色一致、大小均匀为重点；第二次选种则应在育成后期进行，要求选择身体健壮、羽毛紧贴、眼大明亮、精神饱满、抬头走路、脚蹼宽厚的个体。另外，公鸭还要求颚齐、颈粗、身短、眼突、背宽、胸深、脚粗，母鸭则要求头小、颈长而细、身长而宽、腹大胸深，此时选种应以生长均匀、健壮无病、精神活泼为重点；第三次选种则在成年后进行，要求公鸭头大颈粗、眼大有神、身长体宽、尾短而窄、腿健有力、胸性羽分明、健康结实、性欲旺盛。母鸭则要求体躯中间宽、前后窄、趾骨间距宽、柔软而有弹性、后腹部阔而柔软、两翅紧贴、臀部下垂、**大、性情温顺、健康结实。家系记录选择则应通过计算繁殖指数，结合个体选择结果进行。
   番鸭雌雄鉴别的方法很多，常用的有外貌鉴别、羽色鉴别以及翻肛法、摸腹法、摸鸣管法等。成年公番鸭的体形则明显大于母鸭，且头大脚高，尾羽有2-4根明显向上卷曲的雄性羽，母鸭则没有这些特征。
   目前，番鸭常用的配种方法有自然配种和人工授精两种。自然配种的番鸭其公母比例一般为1:7，而且在水中交配的授精率要比在陆地上交配高，因此种鸭场应设有水上运动池。自然配种又可分为大群配种和小群配种两种，大群配种适合于大多数农户商品番鸭的生产，小群配种则适合于较大的育种场应用。人工授精主要用于番鸭的育种和骡鸭的生产。
   番鸭种蛋的选择、消毒、保存及孵化等要求与家鸭基本相同，入孵的番鸭种蛋其蛋重不能小于80克，种蛋保存时应以小头向上放置，并每天定时翻蛋1-2次。番鸭与家鸭在孵化时间上有较大的区别。普通家鸭一般为28天，而番鸭的孵化时间则为34-35天。番鸭孵化的温度应掌握前高、中平、后低的原则，而湿度则应掌握两头高、中间低的原则。一般情况下，孵化初期（1-10天）温度应为38℃，湿度应控制在60-65%；中期（11-24天）的温度为37.5℃，湿度为55-60%；后期（25-31天）的温度为36.5℃，湿度应控制在70-75%；出雏期（32-35天）的温度为37.2℃，湿度为75-80%。
   番鸭与普通家鸭不同的是，番鸭种蛋入孵时应水平放置，而且入孵12小时后就应开始翻蛋，每次翻蛋的角度应为100-105度。种蛋入孵15天后，应每天用40℃的温水喷洒1次种蛋，直至出雏。种蛋整个孵化过程中应进行三次照蛋，**次在入孵后6-7天进行，第二次在15-16天进行，第三次在30-32天进行。