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梆梆肉是陕西西安地区的传统风味小吃，是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。其熏制方法是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等燃料不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食品特殊香味。这样熏制出来的肉食色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。梆梆肉在西安，已有100多年的历史。**早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名：梆梆肉。你千万别小瞧了它，这个东东名气不大却独具特色，貌似平常美味却是不一般，而且****重点的是——离开了西安，恐怕你就再难吃到了。大肠和青椒一起炒，夹在锅盔里吃实在太香了。咸阳董谨华炒葫芦头地址

其优质的原料其人亲自严格把关漂洗，操作，烹调佐料配合恰到好处。咸阳口碑好炒葫芦头加盟优惠

    熬汤同样需要费上一些工夫，先要把猪骨洗净、砸断，配鸡架等熬成乳白色，这样汤的味道和营养就全出来了，而葫芦头泡馍的味道也全靠汤来支撑。泡馍的吃法比较别致，泡馍由专门制馍的师傅烙出来，食客先将馍在碗里掰成碎块，再交给后厨，厨师在馍块上放上肠肚、粉丝、五花肉、鸡肉、黄花、木耳等，用沸腾的高汤浇泡五六次，使热汤浇透馍块，然后再加适量的调料水、味精等，下来浇适量沸汤即成。乍一看似乎与羊肉泡馍区别不大。其实它们的区别除了汤的组成不一样以外，馍的做法也有所区别。咸阳口碑好炒葫芦头加盟优惠

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