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    葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等十几道工序,才能达到去污、去腥、去腻的要求。熬汤是将猪骨洗净、砸断,配肥母鸡下汤锅烧开,撇去浮沫,放入调料包,直熬成乳白色。春发生葫芦头泡馍泡馍是由进食者将馍掰成箸头大小块放入碗内,然后由厨师将切成坡刀形的肠肚泡三、四次,使热汤渗透馍块,然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子,**浇适量沸汤即成。进食时,佐以糖蒜、泡菜,更是清爽利口,使人食欲大增,咸阳正宗炒葫芦头招商。如今,葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头,咸阳正宗炒葫芦头招商、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。**近又新研制出了砂锅葫芦头,咸阳正宗炒葫芦头招商、火锅葫芦头,形成了一套葫芦头系列品种。难怪,西安人夸奖葫芦头的美味说:"提起葫芦头,嘴角涎水流"。吃时再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘补品。咸阳正宗炒葫芦头招商

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    怎么做好吃的泡馍,“董谨华高汤葫芦头”的骨汤秘料的学习,各种食材的识别与搭配是必学的课程,泡馍好不好吃,关键在于浓汤,做小吃生意竞争的也是味道,学完之后即可开店营业。“董谨华高汤葫芦头”加盟条件:1、热爱餐饮行业,认同总店的管理经营理念和品牌运营模式;2、有自己的店面,能取得各种合法经营手续和资格;3、愿意接受本店的加盟方式和条件,店面实行统一装修风格;4、资金充足,拥有流动资金人民币5万以内,并且有承担市场风险的能力;5、具有良好的信誉,能够自觉维护品牌形象,有良好的的创业精神,及合作共赢的高瞻眼光。咸阳口碑好炒葫芦头“提起葫芦头,嘴角涎水流”,就是老陕夸葫芦头的美味。

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一碗葫芦头热量有多少?葫芦头,陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。猪大肠热量196 大卡(每100克)。猪肚110 大卡(每100克)猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为猪大肠、猪小肠和猪肠头,它们的脂肪含量是不同的,猪小肠**瘦,猪肠头**肥。共计一碗的话应该有300-400大卡。

    西安,历史文化名城。下面我不是要介绍西安的历史,却是要介绍西安当地无人不知的一道美食,葫芦头泡馍。什么?葫芦头泡馍?西安不是有牛羊肉泡馍吗?怎么还有葫芦头泡馍?别急,葫芦头泡馍可是和牛羊肉泡馍齐名的美食,既然能齐名,西安葫芦头泡馍技术培训一定有自己的特色在。比如金庸里面西毒东邪南帝北丐,各有各的绝招,所以才能齐名,葫芦头泡馍和羊肉泡馍一样,各有大招。这里我还想解释一下大家心中的一个疑问为什么要叫葫芦头泡馍呢?它和葫芦可是没有关系,葫芦头,即猪大肠与小肠连接处的肥肠,因其熟后收缩状似葫芦头,故名。大肠本身是有些腥味,油腻。但是经过师傅的处理做出来的葫芦头泡馍肠肥而不腥,汤油而不腻,味道十分鲜美,这也是葫芦头泡馍。肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等十几道工序.

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自营葫芦头小炒做好吃的做法步骤:

1.把排骨熬好骨头汤。

2.肥肠洗干净。

3.半发的面烙饼,两面都上花就行了。

4.烙好的饼掰小块。

5.干红椒切段,姜切丝,葱,香菜切碎,白菜切丝。

⒍豆腐切片,黄花切段,木耳撕一下,粉丝温水泡软,肥肠切段。

7.热锅凉油,先下姜丝和干红椒炒一下。然后加一两勺辣子面。

8.加白菜和青菜炒一会。

9.再来肥肠炒一会。

10.黄花木耳炒炒炒。

11.加骨头汤和豆腐煮开。

12.汤滚了少煮一下就可以放掰好的饼了,搅搅匀,饼子会慢慢的把汤都吸收了。

13.煮一会就可以**丝了。

14.汤干了顺锅边加一点醋进去。

15.出锅前加葱花香菜碎。熬汤是将猪骨洗净、砸断,配肥母鸡下汤锅烧开,撇去浮沫,放入调料包,直熬成乳白色。咸阳口碑好炒葫芦头

馍完全浸入了汤汁,绵软又有韧劲,汤味鲜嫩,肥肠不腻。咸阳正宗炒葫芦头招商

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联系方式

董谨华

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电话:153-19017757

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秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店

“董谨华高汤葫芦头”创于2008年,至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃,源于北宋,因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上,经过自己多次研究改良与升华了肥肠,以“秘方红肠”为一绝,结合传统美食......
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企业类型 联营企业 经营模式 商业服务
注册资本 - 员工人数 -
企业注册地 陕西 经营方向 销售
成立时间 2014 主营行业 食品饮料-食用油-其他食用油
主要经营地点 -
主营产品或服务 高汤葫芦头泡馍加盟,葫芦头小炒,温伴葫芦头

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