知识是基础，能力是关键，态度**重要。要领：四勤三轻一快-眼勤、手勤、口勤、腿勤.操作轻、走路轻、说话轻、动作敏捷、服务要快。
1.思维敏捷，办事灵活.2.主动热情，微笑服务.3.耐心细致，一丝不苟.4.举止大方，讲究礼貌.5.谈吐高雅，不卑不亢.6.注意仪容，讲究卫生7.研究业务，积极向上.8.性格开朗，团结同事9.风格高尚，品德优良.10.服从上司，遵纪守法.A、要尊重客人，承认客人的到来和存在。服务始终要热情、快捷。B、服务员要有令人愉快的衣饰。C、保证客人的安全（要掌握专业知识）。D、每位服务员都应是客人的向导。E、服务中出现差错，不要为自己辩解，要承认客人永远是对的。2.保证服务质量的基本条件：A、足够的睡眠。B、保持良好的精神状态、良好的营养、保持良好的形象。C、适当的运动是保证工作体力的方法。
