秦皇岛市山海关兴帝华饭店,本店干锅茶树菇做法:1、茶树菇洗净,入沸水中氽烫1分钟左右,捞出沥干水分备用;2、五花肉切丝,洋葱、彩椒切丝;3、葱姜蒜切片,红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;4、热锅入凉油,小火煸炒肉丝,至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;5、下入豆瓣、豆豉和泡椒,小火煸炒至出红油;6、下入葱姜蒜片,煸炒出香味;7、下入彩椒和洋葱丝,转大火,煸炒至洋葱变软;8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油;9、大火翻炒4、5分钟;10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);11、开始炒菜的同时,在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;
12、将炒好的菜全部放进铁盘,并撒葱丝和香菜提味,趁热上桌,即可。
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