宣城市大锅台柴火灶烹饪地锅鸡的步骤

更新时间： 2023/4/17 10:36:06

地锅鸡是一种非常受欢迎的美，制作时主要用到的食材有鸡肉（块）、辣椒、白面粉和玉米面，味道鲜美。地锅鸡炖好后可直接吃，连米饭都不用做了。地锅鸡里面饼子，一半粘在锅上焦黄酥脆，一半在汤里面吸满了鸡汤。那么，大锅台柴火灶烹饪地锅鸡的步骤是什么呢，下面将针对这一问题进行总结及介绍。准备面粉，里面加点食用盐，然后再加入适量的水，不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜，水不要一次性加的太多。然后揉成一个面团，揉均匀没有面疙瘩就行了。然后用保鲜膜包上醒一会。鸡用刀剁成稍微大一点的块，要不越煮越小。然后用清水去血水，控干水分。再把生姜去皮以后切成大片，大葱也切成大段。然后把大蒜去皮。洋葱切成细丝。锅中倒油，小火放入大蒜，炒成金黄色稍微有一点皱巴的时候就可以盛出来了，省的太熟会把蒜炒烂。紧接着把生姜，大葱，洋葱片，还有桂皮，八角，辣椒，少一点花椒，草寇，香叶也加进去炒香。然后把鸡块下锅，加入一点白糖，白糖可以帮助鸡块上色，直到炒到鸡皮外观稍微发黄，就可以闻到很香浓的香味了。倒入一勺料酒，一勺生抽，还有老抽，大半勺耗油。然后在里面加开水（注意：此处必须要是开水，千万不能加凉水，不然，做出来

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成立时间	2012	主营行业	机械设备-其他行业专用设备
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