“吃什么？”“去哪儿吃？” 这两个简简单单的问题可以说是对上班族直击灵魂了。
忙碌了一天好不容易到了下班时间，却感到饥肠辘辘，你决定赶紧吃个晚饭，却在心中暗暗纠结起来。路边的小馆早就被你吃了个遍，可回到家又只想瘫着，实在提不起下厨的兴致。**，你选择了外卖或其他即食产品，它们就是“预制菜”。关于“预制菜”你又了解多少呢？预制菜说白了就是半成品，厂商提前将食品原材料加工打包好，寄到客户手上时仅需简单的加热就可以体验到几近于现炒菜的口感
除了这种自己平时做饭的场景，预制菜还会从哪些方面吸引到消费者呢？
1、当预制菜加入年夜饭阵营
今年春节期间天南地北的年夜饭图景里，预制菜的身影特别引人注目。
过节前夕，佛跳墙、花胶鸡、松鼠桂鱼、酱香蹄膀等节庆大菜，都以预制菜单品或套餐礼盒形式出现在超市、餐饮门店和电商平台的年货区，包装上还大多配有“鸿运当头”“福虎迎春”“龙腾虎跃”等应景吉祥语。
2、“硬菜”也能简单做
“比如说，松鼠桂鱼这样的功夫菜，要在鱼肉上开花刀，又要在热油锅里炸出金黄色，非常考验刀功和烹饪水平，是很难在家里做成功的。预制菜就不一样，已经把这道菜**难的部分都完成了，消费者只需取出半成品来，按照视频教程进行复炸、浇汁，操作几分钟就能在年夜饭时段收获一条品相不错的松鼠桂鱼，你说大家愿不愿意买?
3、如何还原味道
味道是衡量菜品价值的重要标准。
发力工艺繁复的“硬菜”、引入地方特色风味，固然是预制菜的“加分项”，但若是在味道上与现烹菜品相差太多，即便菜品外观出彩，也终究难以抓住消费者的胃与心。
为了让速食菜也能有现烹口感，光是一道水煮牛肉已经迭代过3次，调整了牛肉选料、腌制工艺、调料包等制作环节。
4、还处于发展初期
的确会有顾客对预制菜的质量表示质疑，或是不清楚到底该怎样加工，但消费者能去关注这些问题，起码已经对预制菜有好奇心，目前整个行业还处于发展初期，出现各种疑虑都是正常的。这也正说明预制菜行业具有无限的发展空间。
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