苗妈说： 大米发糕是我个人喜欢吃的食物之一，小时候就喜欢吃，正好赶上家里有食材就做起来了，做了几次了，还挺满意，推荐喜欢吃大米发糕的你也快试试吧!感谢你用心阅读我写的文字，如果喜欢可以分享给更多的朋友们！ 大米发糕： 因为喜欢吃，做过好多次了，图片是**近做的2次的图片；嘻嘻； **近家里正好有大米粉，就又折腾起来了； 现在都是头一天晚上做好，放冰箱冷藏，第二天早晨加热一下，做早餐食用； 原料： 大米粉240g，牛奶240g，细砂糖30g，酵母4g，葡萄干适量 注：大米粉我买的成品，也可以自己磨； 称量展示： 称量准确也很重要，嘻嘻，看下面数字，几乎无误差~ 做法： 1、将所有材料称量好，牛奶稍微加热一下，温温的就好，30多度的样子，然后将砂糖和酵母倒入牛奶中搅拌均匀并至砂糖融化，然后将混合液倒入米粉中，搅拌均匀； 2、盖上盖子或保鲜膜，进行发酵，现在这个天气室温下发酵2小时左右，一般发酵至2倍大，表面出现很多气孔为宜； 3、将发酵好的面糊再次搅匀后装入抹了色拉油的模具中，八分满即可； 再次发酵20分钟左后，表面撒些葡糖干等； 4、凉水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟开盖，晾凉后脱模即可； 亲们，我用的是蒸箱，蒸箱，蒸箱，不是烤箱也不是微波炉。全名是蒸烤箱，它可以单独烤，也可以单独蒸； 其实大家用普通蒸锅就完全可以，我用的它也只是一个厨房用品而已，嘻嘻； 蒸好了，可以当早餐开吃了 小贴士：
现在这个糖量是清甜的口感，吃起来不会觉得特别甜，如果喜欢甜味的可以适量增加糖量，但给宝宝吃不易多加；我搭配了葡萄干，其实搭配其它也可以，但我之前搭配了黑芝麻，发面会让表面变的有点不太好看，所以推荐搭配葡萄干、红枣、蔓越莓干这一类的~
米粉我是买现成的，其实也可以自己磨，但我没做过，我百度了做法，分享一下： 大米隔夜浸泡12小时 把大米中水沥掉后稍微晾干大米 把大米放搅拌机里磨成粉，并过筛；即可； 再分享一下我搭配的早餐： 杏鲍菇彩椒肉片 大小米紫米粥 发糕提前一晚蒸好，第二天早晨高压锅煮粥，炒个菜，20分钟轻松吃上一顿舒服、可口、营养的早餐
