豆花米线 豆花米线 米线作为云南的特色小吃,或许会有不少人将其称之为某些地方的米粉,虽然米粉和米线均为大米制品,但在口感上二者却决然不同,米线吃起来会更有嚼劲些,而米粉则比较软有一种入口即化的感觉。从名字可知豆花米线除米线外还有一大特色就是豆花,这种所谓的豆花在我们当地被称之为“水豆腐”,这种豆花含水量比较足特别是夏天吃一碗能够起到解渴的效果。米线本身就属于熟食,只不过在吃之前还是喜欢先用开水刷一道从而在口感上会显得更软些,其次就是加入豆花和肉块以及各种调味品,搅拌均匀方可食用! 加入调料后的豆花米线看起来是不是特别有食欲呢?可以说豆花米线在夏天特别受欢迎,由于夏天天气较热人们的都不大喜欢吃煮食,并且这种豆花米线制作起来也比较简单,而在口感方面说到底吃的还是调料,香辣之间又略有点儿甜甜的味道,这是由于调料中加入了少许糖分,而豆花拌碎混合在米线间吃起来的感觉确实只有亲身经历才能够感受得到,特别是下午玩累的时候来一碗别提有多爽。