佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果,茶叶以佛手命名, 不仅因为它永春佛手的叶片和佛手柑的叶子极为相似,永春佛手而且因为制出的干毛茶,冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋,,相传是安溪县骑虎岩寺一和尚,把茶树的枝条嫁接在佛手柑上,经过精心培植而成。永春佛手其法传授给永春县狮峰岩寺的师弟,附近的茶农竞相引种至今。清光绪年间,县城桃东就有峰圃茶庄,在百齿山上开辟成片茶园种植佛手。清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句:"品茗未敢云居一,雀舌尝来忽羡仙。"原全国人大副**会周谷城先生亦为之题赠"永春名茶"条幅。永春佛手