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祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，龙达荞麦用途，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，优质龙达荞麦，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。
本、韩国进口要的是那种壳（甜壳、熟壳、他们检测一般按荞麦壳的成壳率85%。化学检测、杂质率在0.5%。含水率、净度。不含虫卵、等。
而国消费者只看成壳和净度，昌乐龙达荞麦，所以有好多商家，用专业的振动筛，把成壳和净度完成，大量还是是生壳，别的监测根本不合格。
什么才是熟壳，熟壳因为要蒸汽熟制，本身壳体也会发生黏性，龙达荞麦价格，灰质要多于生壳，就是经过细选熟壳也要比生壳灰份大些。好多小厂因生壳要比熟壳于净大量用于生壳制品，做为一个消费都不会分变生壳与熟壳，淘宝网上也出了为什么那么多以（出口级为名的)生壳。
苦荞护肝作用苦荞生物黄酮对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。研究表明，苦荞生物黄酮对CCL4所致肝脏丙二醛（MDA肝脂质过氧化终产物）含量的增高有明显的抑制作用。可减轻肝损伤对谷光甘肽（GSH）的消耗；能够保护细胞结构的完整性，防止肝细胞中的转氨酶等可溶性酶因从细胞中漏出而活性升高；苦荞生物黄酮的护肝机制**终在于它的抗氧化和抗自由基的作用。
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