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荞麦可分为苦荞麦和甜荞麦，两种是不一样的事物，作用功效也都不一样。苦荞麦壳和甜荞麦壳也有不少的差别。
甜荞麦又称荞麦，甜荞麦具有独特的药用价值，对防治高血压、肺结核、消化道感染、脱发等**有疗效，尤其对治疗高血压、糖尿病有特效，还能预防心脑血管**。
相比于甜荞麦，龙达荞麦价格，苦荞麦中还含有其它谷类作物缺乏的硒，有利于防癌。硒在人体内与金属相结合形成一种不稳定的'金属一硒一蛋白'复合物，龙达荞麦报价，有助于排解人体中的有毒物质 (如铅、汞、镐等)。
中医学认为荞麦皮有平肝潜阳，清热安神，泻火解毒的作用。这里主要说的是甜荞麦壳。韩国、日本进口中国的荞麦壳也是用的是内蒙古赤峰出口级甜荞麦壳。
荞麦壳可以用来做枕头，做枕头的话苦荞麦和甜荞麦两者的含量相差不多，都是很高的了，已经超出正常使用需求，但苦荞的透气性要差好多，也硬好多，稍带味道不如甜荞，这也是苦荞麦壳要比甜荞便宜好多的原因。
苦荞是主要粮食中氨基酸全面的粮食。而且八种人体必需氨基酸中，除亮氨酸略低于玉米、小麦面外，绝大多数均高于白面、大米、玉米粉，尤以一般植物缺乏的赖氨酸和精氨酸**为丰富。赖氨酸比大米高149％，比小麦粉高163％，黄玉米高124％。精氨酸比大米高86％，阿坝龙达荞麦，小麦粉高120％，黄玉米粉高157％。在非必需氨基酸中的天冬氨酸，谷氨酸含量也很高。这两种氨基酸都是构成人体血液(血浆蛋白)的重要成分。天门冬氨酸是很好消除疲劳的强壮剂，对运动员、重体力劳动者、老年人都是很好的保健剂。
苦荞的Bl，能增进消化机能，抗神经炎和预防脚气病。丰富的B2，又是促进生长，预防口角、唇舌、眼炎的重要成分，卢丁和烟酸都有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。
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