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各位看官大家好，我是喜欢在家做菜的小李，如果大家觉得我的文章对大家有一点点的用处，希望大家能给小李一点支持。今天我们来说一下大补之物黄鳝应该怎么做，不会做的就太可惜了，看完这个文章保证大家都会做。

黄鳝这个生物可能对大家来说都不太陌生，不管是前几年的黄鳝那啥，还是餐桌上面的美食，相信大家都是有过耳闻，也有尝过的。黄鳝由于它的营养价值之高，所以称为不少人爱吃食物之一。有研究表明黄鳝体内含有的DHA和卵磷脂都是人体不可或缺的营养成分之一。

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而且在中医理疗上面认为黄鳝具有清热解毒，健身补脑，补血补肝的功效，而且黄鳝在石头上面也是一位特别名贵的药材。在小编居住的附近一斤黄鳝就要七八十，根本就不是一般人能吃得起的。想想还是以前在农村自己抓的野生黄鳝来的实在。就因为黄鳝的营养价值特别高，所以它也成为很多人**喜欢吃的食物之一，不过想要把皇上做的系布星又特别香，还是有一定难度的，今天小编就给大家分享一个从小吃到大的一个做法。要想黄鳝做出来好吃，**重要的一步就是选黄鳝，而黄色的选择也是有讲究的，**的当然是野生的黄鳝，但是现在市场上面尤其是城市里面都是以家养的黄鳝来冒充野生黄鳝。不过这个问题不大，我们选择黄鳝的时候，只要选择100克以上的黄鳝，其营养价值也是很高的。下面我们就来说一下黄鳝的做法。

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大补之物黄鳝做好了超香，不会做就太可惜了，看完这个文章都会了。

首先第1步我们先把黄鳝内脏清理干净。黄鳝的内脏全都不能吃，因为皇上的主要食物来源是一些微生物还有虫子。所以黄山的内脏含有非常非常多的细菌。所以在清理黄鳝的时候，内脏一定要清理干净。下一步把黄鳝的背部切成条状，然后再把黄鳝切成一段一段的。

第2步。锅里烧油油温5成热左右把黄鳝放到锅里面开始炸，炸到两面变成有一点点的金黄色，然后再放姜片跟蒜，小米椒，白醋，生抽，老抽然后翻炒均匀，炒出香味。然后加入适量的水，再倒入一点啤酒跟鸡精，耗油。然后盖上锅盖煮上10分钟左右。

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等锅里面的水分煮到只有一半的时候，再加一点胡椒粉，青辣椒。喜欢吃青菜的还可以在里面放一点黄瓜片或者自己喜欢吃的青菜。然后开大火准备收汁。这种方法做出来的黄鳝不会有一点欣慰，而且肉质也是非常鲜美的。小兵以前在老家的时候就经常自己出去抓一些黄鳝回来自己做着吃。学会这个方法的朋友们可以去市场上面买一点黄鳝，回来自己做一次，保证大家流连忘返。

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好啦，今天的文章就到这里了，如果大家觉得小编的文章还有一点帮助。希望大家给小编一点支持，谢谢大家。