五香花生
五香花生http://www.yuhaihuasheng.com是人们常吃的佐菜,许多人喜欢在喝酒的时候把五香花生作为下酒菜,下面介绍一下自制五香花生的做法: 材料:花生米500克、八角三奈(香料)、盐150克 1、花生米用清水泡二十分钟; 2、锅中放入泡好的花生米,加水刚好没过花生米,加入八角三奈,加入适当的盐,剩下的盐待用。水沸后,关中小火继续煮45分钟; 3、将花生捞起来,滤掉水; 4、将花生倒入炒锅,用中火翻炒3分钟,将表皮的水份略炒掉; 5、放入剩余的盐; 6、大火,开始不停地翻炒。刚开始炒的时候,还能看到白白的盐沾满花生红衣; 7、继续炒,慢慢地,盐已经不沾花生红衣了,大概炒十分钟左右后,关成中火; 8、继续用中火炒五分钟,关火; 9、用漏勺滤掉盐,将炒好的花生米放置凉后即可密封保存。