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火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。
据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，湖南旋转火锅机厂家生产，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道**的“宫廷菜”，用料是山鸡等**。
对火锅市场的调查要件，即对火锅市场调查的主要内容，是开办火锅店必须要做的一项基础工作，所以在经营回转火锅设备店之前要对市场情况做详细的调查。可按照一般市场的调查方法进行。分为地址周边的餐饮店调查，对吃火锅的顾客调查等流程。
因火锅品种可替代性强，加工技术比较简单，郴州火锅机，经营上大同小异，因此，使火锅店的竞争十分激烈，调查其他火锅店，长沙回转火锅机设备多少钱，尤其是周围火锅店的经营情况，十分有必要，主要有火锅品种、风味、服务的优劣，其价格及定价策略和优惠措施等，其常用的促销手段及费用支出，以及其他即将开业的火锅店的情况和自己进行对比，从中找到自己的位置，起到避重就轻，发挥优势，取得实效。
小火锅是近些年来受消费者追捧的一类美食产品，因为它的就餐方式灵活，消费者比较随性，湖南回转火锅机厂家，并且小火锅的价格消费比较能接受，所以小火锅很赚钱。小火锅赚钱这还得归功于回转小火锅设备，开创一人一锅，干净又卫生，而长沙铸造机械厂的回转小火锅设备就是其中的佼佼者。
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