小型腐竹机价格由财顺顺全自动腐竹机厂家研制推出
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腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还
有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水
浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风
味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其
形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保
腐皮一词**早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后
即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似
黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
据历史考证,唐代有一位豆腐傅,来自江西抚州到达高安八景镇礼巷落脚谋生。从此,就在礼巷制作豆腐,在
长年的加工实践中逐渐发现豆浆上面的油皮,并取之做出了原始的雏形腐竹。后传到建城县,李建成(原系唐
太宗长兄,唐高祖李渊长子)封地,后改名为米州,又改名为筠州、瑞州,即高安市,从此以后,锦河两岸家
庭式豆制品作坊生产十分发达。
据清光绪末年付春宫《江西特产会说明书》载:“瑞州府高安县产豆豉,时人皆好”的记载。
《齐东语》载有这样一个故事:有一位来自江西的读书人,颇以渊博自负,一日求见了大诗人杨万里。见面约
数日,杨万里便对他说::“闻公自江西来,‘配盐幽菽’欲求少许。”这位读书人听了莫名其妙,他根本不知道‘配
盐幽菽’是什么,故而老实承认,‘某人读书不多,不知何物’?杨万里拿出一部字书,翻到‘豉’字,下面的注是‘配
盐幽菽’。此公才明白,杨万里是要江西的豆豉。
瑞州家乡豆豉据高安县志记载,被列为清代宫庭贡品。
高安腐竹起源于唐代,远在一千多年的唐代,当时佛教众多,寺庙林立,斋食盛行,腐竹这类食品遍布整个高
安县城。
锦河安全渡(高邮对岸渡口)是**早高安腐竹产地之一,吴国珍老人用平底圆形铁锅烧稻草做腐竹,日投黄豆
十五市斤,得腐竹十市斤,卖给尼姑做素食辣鸡食用。
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