牛奶稳定剂-金泉网

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牛奶稳定剂

产品特点：
乳化能力强、稳定性高、耐高温、消除油层析出、防止蛋白质沉淀分层、香滑细腻、口感舒适。
工艺要点：
1. 配料用水经软化处理，并加柠檬酸或小苏打，调 PH 值至 6.8-7.0 。
2. 奶粉用 5-6 倍 60℃ 左右热水搅拌溶解，并用 90℃ 保温杀菌 10 分钟，过滤。如果用鲜牛奶需标准化并经巴氏灭菌后使用。
3. 稳定剂用适量白砂糖干拌混合（纯牛奶不需），然后用 30 倍热水在 80-90℃ 搅拌溶解 10-15 分钟，并用高速搅打机或胶体磨处理，使其充分溶解；趁热加入热奶液中，混合均匀。若用鲜牛奶做纯牛奶，则用约 10% 鲜奶溶解稳定剂。
4. 加入香精等其它辅料，定容，搅拌均匀。再经高温瞬时灭菌（ 135℃ ， 3-5 秒）。
5. 均质：均质压力 20-25Mpa ，温度 70-80℃ 。
6. 灌封，后杀菌（ 121℃ ， 10 分钟）。若未经高温瞬时灭菌，后杀菌时间为 15 分钟，快速冷却至室温。
四、该复合乳化稳定剂的执行标准： GB26687－2011。

豆奶稳定剂-八宝粥稳定剂-果汁稳定剂-山东新缘香精香料食品有限公司

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企业类型	有限责任公司	经营模式	生产加工
注册资本	100万人民币	员工人数	-
企业注册地	山东-菏泽	经营方向	销售
成立时间	2006	主营行业	食品饮料-食品添加剂-食品稳定剂
主要经营地点	山东省菏泽市
主营产品或服务	稳定剂厂家,悬浮剂厂家,添加剂厂家,香精香料厂家,豆奶稳定剂,八宝粥稳定剂

企业类型

有限责任公司

经营模式

生产加工

注册资本

100万人民币

员工人数

企业注册地

山东-菏泽

经营方向

销售

成立时间