锦州老酒回收

白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂 ,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、 蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

　　陈酿弥香,说的就是白酒的魅力。老白酒好唱这是爱好饮白酒的酒友所共知的。不过也有不少人会遇到白酒挥发的现象,也就是大家平时所说的“跑" 酒,特别是在夏天，经常会出现“缺斤少两"的现象。接下来锦州老酒回收就来给大家讲下夏季储存白酒需要注意的事项。

　　温度过高会引起“跑"酒

　　白酒-般是没保质期的,但这并不表示白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒储存到5年以后,口味就变淡,香味会减弱。低度白酒,特别是32度以下的白酒。摆放发时间越长就越容易出现酯类物质水解并导致口味寡淡,失去白酒固有的特性。

夏季温度过高，白酒的菌群活动加速起变化,就很容易出现“跑"酒的情况。白酒的储存温度好不要超过30° ,在恒温的状态下保存是好的。

　　如何防止“跑"酒

　　醇正的白酒采取传统工艺,选用的是纯粮酿造,如果要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高等条件。防止“跑酒”, 要先检查你收藏的白酒,把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”须要做的一件事。许多白酒在出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒” 的后果就可想而知了。

　　还有就是封口，主要有以下几个办法:

　　一个是把食用蜡放进金属容器里加温,待蜡熔化成液体之后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下就可以了。 这种做法的缺点是: 如果蜡温度过高,塑料瓶盖就很容易变形:另外，您的白酒如果漏酒严重,酒瓶刚倒过来白酒就漏了,蜡封不成功。或者是把已经熔化的食用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处就可以了。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,特别是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里, 不容易还原。

　　还有用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠。瓶口位置用胶带绷直拉紧,多绕几围,透明胶带有个特性,时间越长本身缠得越紧,别忘了留出一-段胶带头,否则拆时就难了。这种做法防“跑酒" 效果比封蜡稍差。好的办法是: 先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,再用适明胶带缠紧,然后封蜡。