卤制品、卤制品加盟代理、王记食品(优质商家)
酱卤肉制品质量控制
为了保证产品的质量,酱卤肉制品的加工沿用传统的中式加工与先进的西式工艺相结合,严格按照工艺流程,采用注射、滚揉、低温蒸煮等先进工艺制作,融浓郁的中式风味与鲜嫩的西式肉质于一体,卤制品连锁加盟,采用连续机械化工业生产,卤制品,实行HA**(危害分析与关键控制点)管理,控制工艺参数进行加工制作,加工完毕后及时真空包装。其产品既保留了传统的酱卤肉制品的色、香、味,又具有肉质嫩滑、易于咀嚼、利于消化吸收、贮藏时间较长等特点。酱卤肉制品适宜鲜销和短时冷藏运销
海带
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,**长可达20M。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,卤制品的种类,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。
卤猪耳的制作方法二
16.耳膜处同样也是原先看不见的细小的猪毛此时都可以清晰的看到,用夹毛钳把猪毛夹除干净
17.毛发都弄干净后,用右手的大拇指伸进耳膜处,把里面的脏东西抠除干净
18.再用清水把猪耳冲洗干净19.处理好的猪耳朵放在砂锅中,加入1勺老抽或者是红烧汁20.加入2勺生抽
21.加入1勺料酒22.再加入1/2勺芝麻香油23.接着放入葱段、姜片、八角、花椒
24.倒入老卤汁没过猪耳25.开大火进行煮制约40分钟26.等煮到20分钟时,卤制品加盟代理,用筷子把猪耳翻面,继续煮制约20分钟
27.40分钟后,如果想保留卤制,就把猪耳捞出;若不保留卤制,就大火収汁即可。
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