酒厂酿酒设备-正裕源(在线咨询)-酿酒设备

 酿制工艺浸泡：

    将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可。  

蒸饭：

      在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，酒厂酿酒设备，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

 淋饭：

     将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好

的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。

落缸：

     将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。尽量再蒸一下，其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。

怎么快速选择合适的小型酿酒设备?一般来讲，由于市场上的酿酒设备比较多，而不同的设备出酒率也会不同，所以要选适合自己的酿酒设备需要取决于你的目标和酿酒的需求量。小型酿酒设备是能够满足家庭酿造需求，这样的设备价格便宜，操作十分简单，出酒率比传统酿酒装置高出很多，因此非常适合作为小型酿酒厂的酿酒使用设备。 1、选择小型酿酒设备容量大小，可以根据需求进行选择。而冷却器要选着和加热设备分开的，酿酒设备出厂价，及时选择一体的，冷缺器和加热设备也要有隔热层或者完全隔开的。 2、避免选择有压力的设备，这样不利于酒的发酵，判断设备是否有压力可以通过两点来判断，通气导管直径大小，管口是否逐渐变小。

酿酒设备在日常生活中是很耳熟的，酿酒设备的酿酒工艺相信很多朋友也都了解过，今天为大家介绍的是一种不同寻常的酿酒工艺--药酒，您可曾接触过呢？

       药酒，古代同其他酒统称“醪醴”。我国**早的医书《皇帝内经》终就有“汤液醪醴论篇”。醪醴，就是用五谷制成的酒类，醪为浊酒，醴为甜酒。以白酒、黄酒和米酒浸泡或煎煮具有治疗和滋补性质的各种中药或食物，去掉药渣所得的口服酒剂（或药物和食物与谷物、曲共同酿制），即为药酒。因为酒有“通血脉，行药势，温肠胃，御风寒”等作用，所以，酒和药配置可以增强药力，既可治疗**和预防**，又可用于病后的辅助治疗。滋补药酒还可以药之功，小型白酒酿酒设备，借酒之力，起到补虚强壮和抗衰益寿的作用。

       远在古代，药酒已成为我国独特的一个重要剂型，至今在国内外医疗保健事业中，仍享有较高的声誉。随着人们生活水平的不断提高，药酒作为一种有效的防病祛病、养生健身的可口饮料已开始走进千家万户。一杯气味醇正、芳香浓郁的药酒，既没有古人所讲“良药苦口”的烦恼，又没有现代打针输液的痛苦，酿酒设备，给人们带来的是一种佳酿美酒的享受，所以人们乐意接受。诸如人参酒、鹿茸酒、五加皮酒、虎骨酒、国公酒、十全大补酒、龟龄集酒、首乌酒等享有盛名的药酒，深受广大群众的欢迎。