河南月饼机、苏式月饼机、安徽海陆机械

 月饼生产制作操作规程   1、炼糖浆：100市斤白糖 月饼生产线，清水45斤，鲜柠檬2斤，鲜菠萝2斤，起重125斤。  2、月饼糖浆皮用料：糖浆1斤，面粉1.35斤，花生油3.2两，枧水2钱半。  ①双黄莲白莲蓉月用料：饼皮7钱，白莲蓉2.5两，咸蛋黄2个(咸蛋黄烤成熟)，操作过程：先将白莲蓉包入咸蛋黄2个，然后用月饼皮包好，再机械成型。盘放15个饼胚，然后喷水入炉，炉温上火220℃，下火180℃，烤11分钟至黄色。取出扫上蛋液，再入炉约烤11分钟左右至熟透。趁热独立包装。  ②核仁豆沙月饼生产流程：每百斤豆沙馅入炕过的核仁3斤。用8钱的月饼皮，包核仁豆沙馅3.2两，好后机械成型。一盘放15个饼胚，然后喷水入炉 苏式月饼机，炉温上火230℃，下火180烤1分钟至米黄色。取出扫上蛋液，再入炉约烤11分钟左右至熟透。趁热工包装。  ③凤梨水果月饼(迷你型)用料：月饼皮3钱包入凤梨馅9钱，包好后机械成型，一盘放35个饼胚，然后喷个炉：，炉温—卜火230℃ 月饼机，下火180℃，烤10分钟至米黄色。取出扫上蛋液，再炉约烤10分钟左右至熟透。趁热独立包装。  3、质量记录月饼生产工序(炼糖浆)记录Q/HLW—209.1.2.12、核仁豆沙月饼烘烤记录Q/HLW—209.1.2.23、双黄白莲蓉月饼烘烤记录Q/HLW—209.1.2.3、凤梨水果月饼烘烤记录Q/HLW—209.1.2.4、双黄白莲蓉、核仁豆沙、凤梨水果月饼工序抽检记录Q/HLW -209.1.2.5、月饼生产工序(月饼糖浆皮)记录Q/HLW -209.1.2.6  4、所有生产记录应在操作的同时记录，每月归档，保存期一年。 记录格式见附件。

本产品主要由包馅机、成型机、排盘机三部分组成。均采用日本三菱人机界面和日本结构成套刀具，可编程控制器、光电开关、驱动马达、输送带等主要部分分别采用德国、意大利、台湾**品牌，性能稳定、质量可靠 五仁月饼机，同食品接触部位均采用优质不锈钢或食品级高分子材料，确保机器运行平稳、可靠、卫生。

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